Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Vanille-Biskuit-Torte
Einfache und leckere Vanille-Biskuit-Torte, das perfekte Dessert für jeden Anlass

Klassische Vanille-Biskuit-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Das Geheimnis eines perfekten Biskuits liegt in der Luft. Die Millionen kleiner Bläschen, die in die Eier geschlagen werden, dehnen sich im heißen Ofen aus (thermische Expansion), und da das Eiweiß gleichzeitig fest wird, fixiert sich der Teig in diesem luftigen Zustand. Die Zugabe von Butter (Genua-Biskuit) macht ihn saftiger, aber auch etwas schwerer, weshalb er behutsam behandelt werden muss.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (22 cm).
  • Elektrisches Handrührgerät.
  • Kuchengitter.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege die Springform mit Backpapier aus.

Tipp: Lege nur den Boden aus! Wenn du den Rand fettest, kann der Biskuit nicht an der Wand 'hochkrabbeln' und bleibt flacher.
2 ✓

Siebe Mehl, Backpulver und Salz zusammen.

Tipp: Das Sieben lockert das Mehl auf, damit es den Eischnee später nicht beschwert.
3 ✓

Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig, bis die Masse weißcremig ist und sich das Volumen verdreifacht hat (ca. 8-10 Minuten).

Tipp: Das ist der wichtigste Schritt: Hier arbeiten wir mechanisch Luft in den Teig ein.
4 ✓

Rühre Milch, Vanille und die geschmolzene Butter bei niedriger Geschwindigkeit langsam unter.

Tipp: Die Butter darf nicht heiß sein, sonst gerinnt das Ei. Fett ist der 'Feind' des Eischnees, also arbeite zügig.
5 ✓

Hebe das Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unter.

Tipp: Benutze kein Rührgerät! Ziel ist es, das Mehl zu verteilen, ohne die Luftbläschen zu zerstören.
6 ✓

Backe den Kuchen 25-30 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe.

Tipp: Öffne die Ofentür in den ersten 20 Minuten nicht!
7 ✓

Stürze den Kuchen auf ein Kuchengitter, ziehe das Papier ab und lass ihn auskühlen.

Tipp: Auf dem Gitter kann er auch von unten ausdampfen, sodass der Boden nicht feucht wird.

Rezept FAQ

Warum ist die Mitte eingefallen?
Du hast die Ofentür zu früh geöffnet, und die noch instabile Struktur ist durch die kalte Luft kollabiert. Oder du hast zu viel Backpulver verwendet.
Warum hat er einen Buckel bekommen?
Der Ofen war zu heiß, sodass die Ränder schneller gebacken waren als die Mitte.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Kristallzucker
  • 4 Stk. Eier (zimmerwarm)
  • 100 g Butter (geschmolzen, lauwarm)
  • 100 ml Milch
  • 10 g Backpulver
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz