Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza ai Fagioli mit weißen Bohnen und Käse
Italienische Pizza mit weißen Bohnen und Mozzarella

Pizza ai Fagioli

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Eine Pizza mit Bohnen mag seltsam klingen, aber in der Toskana, dem Land der „Bohnenesser“ (Mangiafagioli), ist das völlig natürlich. Die cremige, leicht mehlige Konsistenz der weißen Bohnen harmoniert überraschend gut mit dem knusprigen Teig. Es ist ein gehaltvolles, rustikales Gericht, das ursprünglich ein sättigendes Mittagessen für Feldarbeiter war.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 740 kcal
🌍 Küche Italienisch (Toskana)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Sieb (zum Abspülen der Bohnen)
  • Backblech
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Rolle den Teig aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Tipp: Das Backpapier erleichtert die Reinigung und verhindert, dass der Teig anhaftet.
2 ✓

Bestreiche den Teig mit der Tomatensauce und würze ihn mit Salz und Pfeffer.

Tipp: Da Bohnen viel Salz „aufnehmen“, kannst du die Sauce ruhig etwas kräftiger würzen.
3 ✓

Zerdrücke den Knoblauch und verteile ihn auf der Sauce.

Tipp: Knoblauch und Bohnen sind ein klassisches Duo und verstärken sich gegenseitig im Geschmack.
4 ✓

Spüle die Bohnen ab, lass sie gut abtropfen und verteile sie auf der Pizza.

Tipp: Es ist wichtig, die Dosenflüssigkeit abzuspülen, da sie schleimig sein kann und manchmal einen Beigeschmack hat.
5 ✓

Streue den Parmesan darüber und belege alles mit Mozzarella.

Tipp: Die zwei Käsesorten sorgen für Textur und Geschmack: Parmesan würzt, Mozzarella zieht Fäden.
6 ✓

Beträufle die Pizza mit Olivenöl und backe sie bei 220 °C für 12–15 Minuten.

Tipp: Das Öl verhindert, dass die Haut der Bohnen im heißen Ofen austrocknet und hart wird.
7 ✓

Bestreue die Pizza vor dem Servieren mit frischem Basilikum.

Tipp: Das frische Grün bricht optisch die bräunlich-roten Töne der Pizza.

Rezept FAQ

Welche Bohnen soll ich verwenden?
Cannellini-Bohnen sind am authentischsten, da sie eine dünne Haut und ein cremiges Inneres haben. Kidneybohnen sind dafür etwas zu dominant und mehlig.
Wird das nicht zu trocken?
Bohnen an sich können trocken sein, daher ist die großzügige Verwendung von Tomatensauce und Olivenöl sowie der Fettgehalt des Käses wichtig.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig
  • 150 g Gekochte weiße Bohnen (Dose oder vorgekocht)
  • 150 ml Tomatensauce
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 10 Blätter Frischer Basilikum
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer