Ddalgi Bingsu, serviert mit frischen Erdbeeren, Joghurt und Minzblättern Ddalgi Bingsu Grüntee-Kefir in Gläsern mit frischen Minzblättern garniert Grüntee-Kefir Grapefruit-Ananas-Kefir in Gläsern, helle cremige Farbe, mit Fruchtstücken obenauf Probiotischer Grapefruit-Ananas-Kefir BBQ-Ziegenfleisch angerichtet BBQ-Ziegenfleisch Serviertes Schoko-Walnuss-Eis mit Rum und gerösteten Nüssen Schoko-Walnuss-Eis mit Rum Oyakodon mit Maisfüllung serviert mit gegrilltem Hähnchen und frischem Koriander Oyakodon mit Mais Bhuna Khichuri mit Rindfleisch, würziger Reis und Linsen mit Rindfleisch und Kokosmilch Bhuna Khichuri mit Rindfleisch Lamm-Kofta, serviert mit frischem Pitabrot und Joghurt Lamm-Kofta Klassische Moqueca mit Fisch, Kokosmilch und Gemüse Klassische Moqueca Servierter würziger Kichererbsen-Bao-Bun Würzige Kichererbsen-Bao-Buns Satsuma-age mit Garnelen, serviert mit frischer Sojasauce und Sesam Satsuma-age mit Garnelen Auflauf mit Süßkartoffelpüree, Hackfleisch und überbackenem Käse Pastelón mit Käse Servierte Bao Buns mit Hähnchen Bao Buns mit Hähnchen Serviertes Sangria-Eis Sangria-Eis Schoko-Mud-Donut mit Glasur Mud doughnut Vanille-Congee serviert mit frischen Früchten Vanille-Congee (Süßer Reisbrei) Menemen mit Gemüse, frisch serviert mit Petersilie Menemen mit Gemüse Serviertes Johannisbeer-Quark-Eis Johannisbeer-Quark-Eis Frisch gebackene Pilz-Spinat-Quiche Pilz-Spinat-Quiche Serviertes Zimt-Kardamom-Naan-Brot Zimt-Kardamom-Naan Ddalgi Bingsu, serviert mit frischen Erdbeeren, Joghurt und Minzblättern Ddalgi Bingsu Grüntee-Kefir in Gläsern mit frischen Minzblättern garniert Grüntee-Kefir Grapefruit-Ananas-Kefir in Gläsern, helle cremige Farbe, mit Fruchtstücken obenauf Probiotischer Grapefruit-Ananas-Kefir BBQ-Ziegenfleisch angerichtet BBQ-Ziegenfleisch Serviertes Schoko-Walnuss-Eis mit Rum und gerösteten Nüssen Schoko-Walnuss-Eis mit Rum Oyakodon mit Maisfüllung serviert mit gegrilltem Hähnchen und frischem Koriander Oyakodon mit Mais Bhuna Khichuri mit Rindfleisch, würziger Reis und Linsen mit Rindfleisch und Kokosmilch Bhuna Khichuri mit Rindfleisch Lamm-Kofta, serviert mit frischem Pitabrot und Joghurt Lamm-Kofta Klassische Moqueca mit Fisch, Kokosmilch und Gemüse Klassische Moqueca Servierter würziger Kichererbsen-Bao-Bun Würzige Kichererbsen-Bao-Buns Satsuma-age mit Garnelen, serviert mit frischer Sojasauce und Sesam Satsuma-age mit Garnelen Auflauf mit Süßkartoffelpüree, Hackfleisch und überbackenem Käse Pastelón mit Käse Servierte Bao Buns mit Hähnchen Bao Buns mit Hähnchen Serviertes Sangria-Eis Sangria-Eis Schoko-Mud-Donut mit Glasur Mud doughnut Vanille-Congee serviert mit frischen Früchten Vanille-Congee (Süßer Reisbrei) Menemen mit Gemüse, frisch serviert mit Petersilie Menemen mit Gemüse Serviertes Johannisbeer-Quark-Eis Johannisbeer-Quark-Eis Frisch gebackene Pilz-Spinat-Quiche Pilz-Spinat-Quiche Serviertes Zimt-Kardamom-Naan-Brot Zimt-Kardamom-Naan
Frisch gebackene Pizza mit Bohnen
Herzhafte Pizza belegt mit Cannellini-Bohnen und frischen Kräutern

Pizza ai fagioli

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Ein Meisterwerk der 'Cucina povera' (Küche der Armen). Früher war Fleisch teuer, also sorgten Bohnen für Protein und Sättigung. Das cremige Innere der weißen Bohnen und ihre dünne Haut ergeben beim Backen eine spannende Textur auf der Pizza: gleichzeitig knackig und zart schmelzend. In Kombination mit der Tomaten-Knoblauch-Basis entsteht ein wirklich gehaltvolles, aber fleischloses Gericht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 440 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Sieb: Zum Abspülen der Bohnen.
  • Backblech: Zum Backen.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Teig wie gewohnt zu (Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Öl) und lasse ihn 1 Stunde gehen.

Tipp: Die Salzmenge ist wichtig: Auf einem faden Teig kommt auch der beste Belag nicht zur Geltung.
2 ✓

Gib die Bohnen in ein Sieb, spüle sie gründlich mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.

Tipp: Die Flüssigkeit in der Dose kann schleimig und salzig sein, was den Geschmack und die Konsistenz der Pizza beeinträchtigen würde.
3 ✓

Würze die Tomatensauce mit dem zerdrückten Knoblauch und Oregano.

Tipp: Oregano ist die Seele italienischer Pizzas, er entfaltet durch die Hitze ein intensives Aroma.
4 ✓

Rolle den Teig aus und bestreiche ihn mit der Sauce. Streue den Mozzarella darüber und verteile dann die Bohnen darauf.

Tipp: Verteile die Bohnen gleichmäßig, damit jeder Bissen etwas abbekommt, aber häufe sie nicht auf.
5 ✓

Backe die Pizza bei 230 °C für 12-15 Minuten. Den Parmesan kannst du nach der halben Backzeit oder am Ende darüberstreuen.

Tipp: Parmesan bräunt schnell; wenn du ihn zu früh draufgibst, kann er bitter werden.
6 ✓

Lasse die Pizza vor dem Servieren 2 Minuten ruhen und bestreue sie dann mit frischem Basilikum.

Tipp: Das kurze Ruhen hilft, dass der Käse etwas bindet und beim Schneiden nicht verläuft.

Rezept FAQ

Kann ich getrocknete Bohnen verwenden?
Ja, aber du musst sie vorher einweichen und komplett weich kochen. Bohnen aus der Dose sind schneller und bequemer.

Zutaten

  • 500 g Pizzamehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 300 ml Lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 3 ml Olivenöl
  • 150 g Mozzarella
  • 5 g Parmesan
  • 200 g Weiße Bohnen (Cannellini, Dose)
  • 200 ml Dickflüssige Tomatensauce
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Handvoll Frisches Basilikum
  • 1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Getrockneter Oregano