Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kürbis-Mascarpone-Torte mit Herbstdeko
Cremige Kürbis-Mascarpone-Torte mit Zimtnote

Kürbis-Mascarpone-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Diese Torte ist der Inbegriff des Herbstes: Die natürliche Süße und Saftigkeit des Kürbisses trifft auf weihnachtliche Gewürze. Der Teig ist dicht und feucht, perfekt balanciert durch die leichte Mascarponecreme. Kein trockener Biskuit, den man tränken müsste – der Kürbis sorgt dafür, dass er tagelang frisch bleibt.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (20–22 cm): Zum Backen.
  • Zwei Schüsseln: Eine für nass, eine für trocken.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Schalenfrüchte

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Muskat.

Tipp: Das Mischen der trockenen Zutaten garantiert, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
2 ✓

Rühre in einer anderen Schüssel Eier, Öl, Zucker und Kürbispüree glatt.

Tipp: Öl-Teige bleiben nach dem Backen saftiger als Butterteige, da Öl bei Raumtemperatur flüssig ist.
3 ✓

Gib die feuchte Mischung zur trockenen und rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist. Nicht überrühren!

Tipp: Zu viel Rühren macht den Teig zäh statt locker.
4 ✓

Fülle den Teig in die Form und backe ihn 35–40 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.

Tipp: Wegen der Feuchtigkeit des Kürbisses kann die Backzeit variieren.
5 ✓

Lasse den Kuchen auf einem Gitter komplett auskühlen. Das ist wichtig, sonst schmilzt die Creme.

Tipp: Das Gitter lässt Luft an den Boden, damit er nicht durch den eigenen Dampf matschig wird.
6 ✓

Für die Creme: Schlage die Sahne steif. Rühre Mascarpone mit Puderzucker glatt und hebe die Sahne unter.

Tipp: Mascarpone nicht zu lange maschinell schlagen, sie gerinnt schnell. Lieber von Hand rühren.
7 ✓

Bestreiche den Kuchen mit der Creme und garniere mit grob gehackten Walnüssen.

Tipp: Die knackigen Nüsse sind der perfekte Kontrast zur weichen Creme.

Rezept FAQ

Kann ich Kürbispüree aus dem Glas nehmen?
Ja, aber achte darauf, dass es reines Püree ist und kein gewürztes 'Pie Filling'.
Die Mitte ist eingesunken. Warum?
Vermutlich hast du die Ofentür zu früh geöffnet oder der Teig war zu flüssig (Kürbis variiert im Wassergehalt).

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 200 g Kristallzucker
  • 3 Stk. Eier (Größe M)
  • 300 g Kürbispüree (aus gebackenem Kürbis)
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne (mind. 30 %)
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 0.5 TL Muskatnuss (gemahlen)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 50 g Puderzucker (für die Creme)
  • 1 Handvoll Walnüsse (Deko)