Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Lavendellikör in der Flasche
Edler, süßer Likör aus Lavendelblüten und Wodka

Lavendellikör

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Die Kunst der Likörherstellung liegt in der Geduld und der präzisen Extraktion von Aromen. Die ätherischen Öle des Lavendels lösen sich am besten in Alkohol – so fangen wir den Duft des Sommers in einer Flasche ein. Dieser Likör ist nicht nur ein süßer Begleiter, sondern eine konzentrierte Geschmacksexplosion, bei der die blumigen Noten durch die Seidigkeit des Zuckersirups gezähmt werden. Das Geheimnis liegt in der richtigen Menge an Blüten und der Ziehzeit, damit das Ergebnis nicht seifig schmeckt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 7 Tage
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 285 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großes Einmachglas (1 Liter, luftdicht)
  • Topf (für den Sirup)
  • Feines Sieb oder Mulltuch (zum Klären)
  • Trichter
  • Schöne Flaschen zur Aufbewahrung

Zubereitung

1 ✓

Sterilisiere ein großes Einmachglas mit heißem Wasser und trockne es vollständig ab.

Tipp: Bakterien können das Getränk ruinieren, und Wasser würde den Wodka verdünnen. Eine saubere Umgebung garantiert Haltbarkeit.
2 ✓

Gib den Lavendel und die Zitronenschale in das Glas und übergieße alles mit dem Wodka. Füge die Vanille hinzu und verschließe es fest.

Tipp: Der Alkohol wirkt als Lösungsmittel und zieht die Aromastoffe aus den Pflanzenzellen (Extraktion).
3 ✓

Stelle das Glas für 7 Tage an einen dunklen, kühlen Ort. Schüttle es einmal täglich kräftig und beobachte, wie sich die Farbe der Flüssigkeit langsam verändert.

Tipp: Das Schütteln fördert die Zirkulation des Alkohols zwischen den Blüten, was die Aromen schneller und gleichmäßiger löst (Diffusion).
4 ✓

Koche am 7. Tag den Sirup: Erhitze Wasser und Zucker in einem Topf, bis der Zucker vollständig gelöst und die Flüssigkeit klar ist. Lass ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.

Tipp: Gieße den Sirup niemals heiß zum Alkohol, da sonst ein Teil des Alkohols verdampfen würde.
5 ✓

Seihe den Lavendel-Wodka durch ein dichtes Mulltuch ab. Drücke auch die Blüten aus, damit jeder Tropfen Geschmack im Likör landet.

Tipp: Der in den Blüten verbliebene Alkohol ist am intensivsten, lass ihn nicht verloren gehen.
6 ✓

Vermische den gefilterten Alkohol-Auszug mit dem abgekühlten Zuckersirup. Fülle alles in die endgültigen Flaschen.

Tipp: Der Zucker süßt nicht nur, er dickt das Getränk auch ein und verleiht ihm die typische likörartige, ölige Konsistenz (Viskosität).
7 ✓

Lass den Likör vor dem Genuss noch weitere 7 Tage ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

Tipp: Frisch zubereitet schmecken Sprit und Zucker noch getrennt. Während der Ruhephase ordnen sich die Moleküle, und der Geschmack wird harmonisch.

Rezept FAQ

Warum ist der Likör bitter?
Wahrscheinlich hast du den Lavendel zu lange ziehen lassen oder zu viel genommen. Lavendel ist ein intensives Gewürz, weniger ist manchmal mehr.
Kann ich frischen Lavendel nehmen?
Ja, aber verdopple die Menge, da frische Blüten aufgrund des Wassergehalts weniger konzentriert sind als getrocknete.
Wie lange hält er?
Dank des hohen Alkohol- und Zuckergehalts hält er an einem dunklen, kühlen Ort 1-2 Jahre.

Zutaten

  • 2 EL Getrocknete Lavendelblüten (Lebensmittelqualität)
  • 500 ml Wodka (möglichst neutral, gute Qualität)
  • 200 g Kristallzucker
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Streifen Zitronenschale (unbehandelt, nur das Gelbe)