Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Lihapiirakka mit Hähnchenfüllung, feine Pastete mit Hähnchenfleisch
Finnische Fleischpastete mit Hähnchen, knusprig und lecker

Lihapiirakka mit Hähnchenfüllung

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der König des finnischen Streetfoods, die 'Fleischpastete', ist eigentlich ein in reichlich Öl frittierter, gefüllter Krapfen. Die klassische Hackfleischfüllung bereiten wir hier mit Hähnchen und Reis zu, was zusammen mit der Weichheit des Teigs und dem knusprigen Äußeren eine unwiderstehliche Kombination ergibt. Im Winter, zu heißem Tee, schmeckt es am besten.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Finnisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tiefe Pfanne zum Frittieren
  • Ausstechform

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Die Hefe in der zuckerhaltigen lauwarmen Milch auflösen und aufgehen lassen. Mit Mehl, Salz und der geschmolzenen Butter zu einem glatten Teig verkneten.

Tipp: Der Teig ist gut, wenn er sich vom Schüsselrand löst.
2 ✓

An einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

Tipp: Die Hefepilze produzieren Gas, das den Teig anhebt.
3 ✓

Die gehackte Zwiebel und das Hähnchenfleisch anbraten. Würzen, dann den gekochten Reis untermischen. Abkühlen lassen.

Tipp: Die Füllung stärker würzen als gedacht, da der dicke Teig den Geschmack mildert.
4 ✓

Den Teig ausrollen und große Kreise ausstechen. Füllung daraufgeben, zusammenklappen und die Ränder festdrücken.

Tipp: Die Ränder mit Wasser bestreichen für einen sicheren Verschluss, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
5 ✓

Die gefüllten Teigtaschen 15 Minuten ruhen lassen, dann in reichlich heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Tipp: Das zweite Gehen lockert den Teig, so wird der Krapfen leichter.

Rezept FAQ

Warum hat es sich mit Öl vollgesogen?
Das Öl war nicht heiß genug (ca. 170 °C sind nötig), sodass der Teig keine sofortige Kruste bildete, sondern das Fett aufsaugte.

Zutaten

  • 300 g Hähnchenhackfleisch
  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 300 ml Lauwarme Milch
  • 25 g Frische Hefe
  • 1 EL Zucker
  • 50 g Geschmolzene Butter
  • 100 g Gekochter Reis
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 500 ml Öl zum Frittieren