Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Lime-Minze-Cheesecake stückweise serviert
Kühler No-Bake-Käsekuchen mit spritziger Limette und frischer Minze.

Lime-Minze-Cheesecake

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Stell dir deinen Lieblings-Sommercocktail, den Mojito, in Form einer Torte vor! Dieses Dessert fängt die spritzige Säure der Limette und die kühlende Kraft der Minze in einer seidigen Frischkäsecreme ein. Der Backofen bleibt aus, sodass du sie auch bei größter Hitze zubereiten kannst. Das Geheimnis liegt in den ätherischen Ölen: Limettenschale und Minzblätter ergeben zusammen eine Aromabombe, die sofort erfrischt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 20 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (20 cm)
  • Reibe (für Zitrusschale)
  • Handmixer
  • Scharfes Messer

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke sie mit dem Boden eines Glases fest in die Springform. Stelle sie in den Kühlschrank.

Tipp: Beim Kühlen wird die Butter wieder fest, das hält den Tortenboden zusammen (physikalische Bindung).
2 ✓

Reibe die grüne Schale der Limetten ab und presse den Saft aus. Hacke die Minzblätter fein.

Tipp: Zerkleinere die Minze erst kurz vor der Verwendung, da sie schnell oxidiert (schwarz wird).
3 ✓

Rühre den zimmerwarmen Frischkäse mit Puderzucker, Limettensaft, Schalenabrieb und Minze seidig glatt.

Tipp: Ist der Frischkäse zu kalt, können Klümpchen entstehen. Nimm ihn 30 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank!
4 ✓

Streue die Gelatine in das Wasser, lass sie quellen und erwärme sie dann leicht in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis sie flüssig ist.

Tipp: Koche die Gelatine niemals auf, da sie sonst ihre Bindekraft verliert (Zerstörung der Eiweißstruktur).
5 ✓

Gieße die lauwarme Gelatine unter ständigem Rühren zur Frischkäsemasse.

Tipp: Arbeite zügig, damit sich die Gelatine gleichmäßig verteilt.
6 ✓

Schlage die kalte Sahne halbsteif und hebe sie vorsichtig unter die Creme.

Tipp: Die Luftbläschen machen die Torte locker – pass auf, dass die Sahne nicht zusammenfällt!
7 ✓

Verteile die Creme auf dem Keksboden und kühle sie mindestens 4 Stunden. Garniere sie vor dem Servieren mit frischer Limette und Minze.

Tipp: Fahre vor dem Servieren mit einem warmen Messer am Rand der Springform entlang, damit sich die Creme schön löst.

Rezept FAQ

Warum schmeckt die Creme bitter?
Wahrscheinlich hast du auch die weiße Haut der Limette mitgerieben. Verwende nur das Grüne!
Welche Kekse soll ich nehmen?
Jeder mürbe Butterkeks eignet sich, aber Haferkekse sorgen für extra Textur.

Zutaten

  • 200 g gemahlene Butterkekse
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 400 g Frischkäse (natur, zimmerwarm)
  • 200 ml kalte Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker
  • 3 Stk. Limetten
  • 10 g frische Minzblätter
  • 10 g Gelatinepulver
  • 50 ml Wasser