Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frischer Mais-Salat mit knackigem Gemüse und cremigem Dressing
Mais-Salat mit knackiger Paprika, Gurke und roten Zwiebeln

Mais-Salat

Autor: Flavelo
Rezepte Salate
Das Zusammentreffen von frischen, knackigen Texturen und einer säuerlichen Vinaigrette. Dieser Salat ist nicht nur eine Beilage, sondern ein erfrischender Farbtupfer, bei dem die Süße des Mais die Schärfe der roten Zwiebel und die Säure der Zitrone ausbalanciert. Der Schlüssel zum Erfolg ist die Vorbereitung des Gemüses: das 'Entwässern' und die Harmonie der Größen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 160 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Schüssel
  • Scharfes Messer

Zubereitung

1 ✓

Schneide die Gurke der Länge nach auf und kratze mit einem kleinen Löffel das wässrige Kerngehäuse heraus. Würfle nur das Fruchtfleisch zusammen mit der Paprika.

Tipp: Das Entfernen der Kerne verhindert, dass der Salat 'verwässert' und das Dressing verdünnt.
2 ✓

Schneide die rote Zwiebel in sehr feine Würfel. Wenn dich die Schärfe stört, salze sie separat für 5 Minuten und spüle sie dann ab.

Tipp: Das nimmt der Zwiebel den rohen, beißenden Geschmack, aber die Knackigkeit bleibt.
3 ✓

Vermische in einer Schüssel Mais, Paprika, Gurke und Zwiebel.

Tipp: Die Harmonie der Farben ist auch wichtig: Rot, Gelb und Grün sorgen für einen appetitlichen Kontrast.
4 ✓

Bereite die Emulsion zu: Schlage in einem kleinen Glas das Öl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einer Gabel auf, bis eine opalisierende, dickere Flüssigkeit entsteht.

Tipp: Das mechanische Vermischen von Säure und Öl bildet einen cremigeren Überzug, als wenn du es einzeln darübergießen würdest.
5 ✓

Gieß es über den Salat, hebe die gehackten Kräuter unter und stell ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit er durchzieht.

Tipp: Die Kälte hilft, die Geschmäcker zu verbinden (Mazeration).

Rezept FAQ

Der Salat ist unten zu wässrig geworden. Warum?
Die Gurke wurde nicht entkernt, oder das Salz wurde zu früh zugegeben, was dem Gemüse Wasser entzogen hat.

Zutaten

  • 300 g Zuckermais (Dose oder gekocht, abgetropft)
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 0.5 Stk. Salatgurke
  • 1 Stk. Rote Zwiebel (klein)
  • 3 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 Bund Frische Petersilie (oder Koriander)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer