Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Masala Lassi, garniert mit frischem Koriander, ein würziges Joghurtgetränk
Kühles Joghurtgetränk, bestreut mit geröstetem Kreuzkümmel

Masala Lassi

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Während Mango Lassi der Liebling der Touristen ist, ist Masala Lassi (oder Chaas) die wahre indische Erfrischung. Dieses salzige, würzige Joghurtgetränk ist kein Dessert, sondern ein verdauungsförderndes, hydratisierendes Wunder in der Sommerhitze. Der geröstete Kreuzkümmel und das schwarze Salz (Kala Namak) verleihen ihm jenen charakteristischen, leicht schwefeligen, erdigen Geschmack, der anfangs seltsam wirken mag, aber sofort süchtig macht.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 140 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleine Pfanne (zum Rösten der Gewürze)
  • Mixer oder Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Röste den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Schwenken an, bis er dunkel wird und intensiv duftet. Zerstoße ihn grob im Mörser (oder verwende ihn ganz).

Tipp: Das Rösten setzt die ätherischen Öle frei und verleiht dem Gewürz einen nussigen Geschmack.
2 ✓

Gib Joghurt, Wasser, Salz, Pfeffer, die Hälfte des gerösteten Kreuzkümmels, Koriander und (wer sich traut) die Chili in den Mixer.

Tipp: Die Proteine und Fette des Joghurts umhüllen die Zunge, sodass die Schärfe der Chili milder wirkt als in Wasser.
3 ✓

Mixe alles 30 Sekunden lang schaumig.

Tipp: Durch die Luftbläschen wird das Getränk leicht und erfrischend.
4 ✓

Fülle es in Gläser auf Eis und bestreue es zur Dekoration mit dem restlichen gerösteten Kreuzkümmel.

Tipp: Genieße es sofort, solange es kalt und schaumig ist.

Rezept FAQ

Was ist schwarzes Salz?
Kala Namak ist ein vulkanisches Steinsalz mit einem charakteristischen 'eiigen' Geruch. Das verleiht dem Gericht seinen Charakter. Wenn du keines hast, geht auch normales Salz, aber es ist nicht dasselbe.
Es ist zu dickflüssig geworden.
Lassi kann dick sein, aber wenn du es trinkbarer magst, füge mehr kaltes Wasser oder Eis hinzu.

Zutaten

  • 500 g Naturjoghurt (vorzugsweise Vollfett)
  • 250 ml Eiswasser
  • 2 EL Frische Korianderblätter
  • 1 TL Ganze Kreuzkümmelsamen
  • 0.5 TL Schwarzes Salz (Kala Namak) oder Meersalz
  • 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Scheibe Grüne Chili (nur für Mutige!)
  • 8 Stk. Eiswürfel