Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Mohn-Apfel-Kuchen aufgeschnitten
Dunkler Mohnteig, durch Äpfel besonders saftig gehalten

Mohn-Apfel-Kuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Zwei ungarische Klassiker treffen sich in einem Kuchen. Der erdige, charaktervolle Geschmack des Mohns wird durch die Säure und Saftigkeit des geriebenen Apfels ausgeglichen. In diesem Rezept sorgt der Apfel nicht nur für Geschmack, sondern auch dafür, dass der Teig tagelang saftig bleibt, als käme er gerade frisch aus dem Ofen. Ein einfaches, ländliches Dessert im modernen Gewand.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (22 cm)
  • Grobe Reibe
  • Rührschüsseln
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.

Tipp: Saftige Apfelteige kleben leicht an, Backpapier ist dein bester Freund.
2 ✓

Die Äpfel schälen und grob raspeln. 5 Minuten stehen lassen, dann den Saft gründlich mit den Händen ausdrücken.

Tipp: Wenn du den Saft drin lässt, weicht der Teig auf und wird speckig.
3 ✓

Die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Mohn, Backpulver, Salz und Zitronenschale.

Tipp: Mohn neigt zum Klumpen, versuche, größere Brocken zu zerdrücken.
4 ✓

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln hinzufügen, gefolgt von Vanille und Milch.

Tipp: Keine Sorge, wenn die Masse bei der Milchzugabe etwas 'grieselig' aussieht, das Mehl bindet das wieder.
5 ✓

Die Mohn-Mehl-Mischung unterrühren. Wenn der Teig glatt ist, die ausgedrückten Äpfel unterheben.

Tipp: Verteile die Äpfel gleichmäßig.
6 ✓

In die Form füllen und 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe in der Mitte machen!

Tipp: Wegen der Feuchtigkeit der Äpfel braucht er vielleicht etwas länger; das Stäbchen muss sauber herauskommen.
7 ✓

In der Form lauwarm abkühlen lassen, dann herauslösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Lauwarm schmeckt er am besten, dazu passt eine Kugel Vanilleeis.

Rezept FAQ

Warum ist der Mohn bitter?
Die Öle im Mohn werden leicht ranzig. Koste den Mohn immer vor der Verwendung! Verwende nur frischen Mohn.
Die Mitte ist zu feucht.
Wahrscheinlich hast du zu viel Saft in den Äpfeln gelassen. Du musst sie nach dem Reiben gründlich mit der Hand ausdrücken.

Zutaten

  • 200 g Gemahlener Mohn
  • 150 g Weizenmehl
  • 120 g Kristallzucker
  • 100 g Butter (weich)
  • 3 Stk. Eier
  • 100 ml Milch
  • 10 g Backpulver
  • 300 g Äpfel (geputzt gewogen, ca. 2–3 Stk.)
  • 1 Stk. Zitronenabrieb
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Puderzucker (zum Bestäuben)