Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierter Mohnkuchen mit Honig
Ein mürber Traum mit saftiger Mohn-Honig-Füllung.

Mohnkuchen mit Honig

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Dieser Kuchen gehört zur Familie der Mürbeteige, ähnlich wie Linzer. Das Fett im Teig umhüllt die Mehlpartikel und verhindert die Bildung eines Klebernetzes, wodurch der Teig herrlich mürbe wird. Die Mohnfüllung ist hier keineswegs trocken, sondern dank des Honigs saftig und reichhaltig – ein perfekter Kontrast zum knusprigen Boden.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tarte- oder Springform (ca. 24 cm)
  • Nudelholz
  • Rührschüssel
  • Frischhaltefolie

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Mehl, Backpulver, Salz und Puderzucker mischen. Die kalte Butter zügig mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer unterkneten.

Tipp: Ziel ist eine krümelige Konsistenz (wie feuchter Sand), bei der die Butterstückchen das Mehl umhüllen, aber nicht schmelzen.
2 ✓

Ei und Schmand hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Tipp: Während der Ruhezeit kann das Mehl quellen und die Butter wird wieder fest, was das Ausrollen erleichtert.
3 ✓

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Den gemahlenen Mohn mit Honig und Vanillezucker verrühren. Falls die Masse zu fest ist, einen Esslöffel Wasser oder Milch unterrühren.

Tipp: Schmecke ab! Mohn verträgt viel Süße, gib bei Bedarf mehr Honig hinzu.
4 ✓

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform einfetten.

Tipp: Bei Formen mit gewelltem Rand den Teig besonders sorgfältig andrücken.
5 ✓

Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Die Mohnfüllung darauf verstreichen.

Tipp: Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit Dampf entweichen kann und sich keine Blasen bilden.
6 ✓

Aus dem restlichen Teig Streifen für ein Gitter schneiden oder eine Teigplatte ausrollen und auflegen (diese dann ebenfalls einstechen!).

Tipp: Ein Gittermuster sieht dekorativ aus und lässt Feuchtigkeit entweichen.
7 ✓

Etwa 30-35 Minuten goldbraun backen. In der Form auskühlen lassen.

Tipp: Warm ist der Mürbeteig sehr zerbrechlich, warte mit dem Anschneiden.

Rezept FAQ

Warum ist der Teig hart geworden?
Wahrscheinlich wurde er zu lange geknetet oder die Butter war zu warm. Mürbeteig muss zügig und mit kalten Zutaten verarbeitet werden.
Er zerfällt beim Ausrollen.
Der Teig ist zu kalt oder enthält zu wenig Flüssigkeit. Lass ihn kurz akklimatisieren oder knete ihn mit leicht angefeuchteten Händen kurz durch.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Butter (kalt, gewürfelt)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Schmand
  • 5 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Gemahlener Mohn
  • 100 g Honig
  • 1 Pck. Vanillezucker