Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Nelken-Cider in einer Tasse
Warmer und würziger Cider, perfekt für kalte Tage

Nelken-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Getränke
Der gewürzte Cider (Mulled Cider) geht auf die mittelalterliche englische 'Wassailing'-Tradition zurück, bei der man auf die Gesundheit der Apfelbäume trank. Dieses Getränk ist im Grunde ein Gewürzextrakt: Die warme Flüssigkeit löst die duftenden Öle (Eugenol) aus den Nelken, was nicht nur lecker schmeckt, sondern auch eine leicht betäubende, wärmende Wirkung hat.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 170 kcal
🌍 Küche Angelsächsisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mittelgroßer Kochtopf
  • Messer, Schneidebrett
  • Feines Sieb

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Orange heiß ab und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.

Tipp: Die Öle in der Schale sorgen für den Zitrusduft, der die Schwere der Gewürze ausgleicht.
2 ✓

Gib den Cider, die Orangenscheiben, Zimt, Nelken, Muskatnuss und das Salz in einen Topf. Erwärme alles langsam.

Tipp: Sei vorsichtig mit der Muskatnuss, sie ist sehr intensiv! Eine Prise genügt.
3 ✓

Halte die Flüssigkeit 15–20 Minuten lang unter dem Siedepunkt (bei ca. 80 °C).

Tipp: Das ist die 'Extraktion'. Wärme und Zeit arbeiten für dich. Wenn du es kochst, verfliegen die Aromen.
4 ✓

Zieh den Topf vom Herd und rühre den Honig unter, bis er sich aufgelöst hat.

Tipp: So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs erhalten.
5 ✓

Seihe das Getränk ab, entferne die Gewürze und serviere es heiß.

Tipp: Wenn du die Gewürze drin lässt, kann der Cider 'überextrahieren' und bitter oder scharf werden.

Rezept FAQ

Warum ist er trüb geworden?
Wenn du ihn aufkochst, kann das Pektin im Apfel ausflocken. Das ist kein Problem, der Geschmack bleibt gleich, es ist nur ein optischer Fehler.
Wie lange ist er haltbar?
Im Kühlschrank 2–3 Tage, aber nimm die Gewürze heraus, sonst wird er zu stark und bitter.

Zutaten

  • 1000 ml Apfelcider (möglichst naturtrüb)
  • 1 Stk. Orange (Bio)
  • 2 Stk. Zimtstangen
  • 8 Stk. ganze Nelken
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss
  • 3 EL Honig
  • 1 Prise Salz