Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Heiße Nudeln mit Schmand und geriebenem Käse auf einem weißen Teller.
Cremige Nudeln mit Schmand und frisch geriebenem Käse, das perfekte schnelle Abendessen.

Nudeln mit Schmand und Käse

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Das A und O des ungarischen „Comfort Food“. Die Begegnung von heißer Pasta, kaltem, säuerlichem Schmand und salzigem, schmelzendem Käse schafft einen Geschmacks- und Temperaturkontrast, der in seiner Einfachheit genial ist. Erfordert keine spezielle Technik, nur gute Zutaten.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 17 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 580 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf für die Nudeln
  • Nudelsieb
  • Reibe

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Koche Wasser in einem großen Topf auf. Wenn es sprudelt, gib einen Esslöffel Salz dazu.

Tipp: Nudeln brauchen Platz, sonst wird das Wasser durch die Stärke schleimig und die Nudeln kleben.
2 ✓

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung (al dente). Reibe inzwischen den Käse.

Tipp: Der Käsegeschmack kommt durch die größere Oberfläche (Reiben) besser zur Geltung und er schmilzt leichter.
3 ✓

Gieße die Nudeln ab, lass sie abtropfen und mische sie mit etwas Öl (oder Fett), damit sie nicht kleben.

Tipp: Viele schrecken sie kalt ab, aber so wäschst du die Stärke ab, an der der Schmand haften soll. Lieber nur abtropfen lassen.
4 ✓

Serviere sofort: Gib reichlich Schmand auf die heißen Nudeln und bestreue sie mit Käse.

Tipp: Am besten dampfen die Nudeln noch, damit die untere Käseschicht schmilzt.

Rezept FAQ

Die Nudeln kleben zusammen.
Du hast zu wenig Wasser genommen oder sie zerkocht. Nudelstärke wirkt wie Kleber. Mische sie nach dem Kochen sofort mit dem Schmand oder etwas Öl.

Zutaten

  • 400 g Nudeln (Spaghetti, Hörnchen oder Fleckerl)
  • 300 g Schmand (20-24%)
  • 150 g Käse (Gouda oder Edamer)
  • 1 EL Salz (ins Kochwasser)
  • 1 TL Öl
  • 1 Prise Pfeffer (optional)