Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Old Fashioned Cocktail mit Orangenschale
Klassischer und eleganter Old Fashioned

Old Fashioned

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Der Old Fashioned ist nicht einfach ein Cocktail, sondern DIE Definition eines Cocktails von 1806: Spirituose, Zucker, Wasser und Bitters. Ziel ist es, den Charakter des Whiskeys zu respektieren und hervorzuheben, nicht ihn zu überdecken. Die Zubereitung ist eine Art Meditation: Sie erfordert geduldiges Rühren, damit sich der Zucker löst und das Eis für die richtige Verdünnung sorgt.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 5 Min.
🍽️ Portionen 1 Portionen
🔥 Kalorien 150 kcal
🌍 Küche Amerikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tumbler (Old Fashioned Glas)
  • Barlöffel
  • Muddler (optional)

Zubereitung

1 ✓

Den Würfelzucker auf den Boden des Glases legen und mit dem Bitter tränken. Ein wenig Wasser hinzufügen.

Tipp: Das Wasser hilft, eine Lösung herzustellen. Mit Zuckersirup geht es schneller, aber das Zerstoßen des Zuckers gehört zum Ritual.
2 ✓

Den Zucker mit dem Muddler oder Löffel zerdrücken und rühren, bis er sich weitgehend aufgelöst hat.

Tipp: Es macht nichts, wenn ein paar Körnchen übrig bleiben; das sorgt für Textur beim letzten Schluck.
3 ✓

Den großen Eiswürfel ins Glas geben.

Tipp: Ein großer Eisblock hat eine kleinere Oberfläche als viele kleine, hält also kalt, ohne den teuren Whiskey schnell zu verwässern.
4 ✓

Den Whiskey darübergießen und 30–40 Sekunden lang rühren.

Tipp: Hier stellst du die Verdünnung und Temperatur ein. Zwischendurch probieren!
5 ✓

Das Öl der Orangenschale über dem Drink versprühen, den Glasrand damit einreiben und die Schale hineingeben.

Tipp: Die Öle bleiben an der Oberfläche, sodass du den Duft bei jedem Schluck wahrnimmst.

Rezept FAQ

Warum löst sich der Zucker nicht auf?
Zucker löst sich in Alkohol schlecht. Deshalb ist es wichtig, ihn zuerst mit Wasser (oder Soda) und dem Bitter zu einem Sirup zu verrühren, bevor der Whiskey dazukommt.

Zutaten

  • 60 ml Bourbon oder Rye Whiskey
  • 1 Stk. Würfelzucker (oder 1 TL Zuckersirup)
  • 3 Tropfen Angostura Bitters
  • 1 TL Wasser (oder Soda)
  • 1 Stk. Großer Eiswürfel (Clear Ice)
  • 1 Stk. Orangenschale (Deko)