Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Orangen-Buddha-Bowl mit frischem Gemüse und Naturreis
Nahrhafte Buddha-Bowl mit Orangenspalten, Spinat und Naturreis

Orangen-Buddha-Bowl

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Schnelle Gerichte Salate
Die Essenz einer Buddha-Bowl ist die visuelle und geschmackliche Darstellung von Fülle und Balance. In dieser Version dominieren winterliche Vitaminquellen: Die Säure der Zitrusfrüchte 'schneidet' durch das Fett der Avocado, während Naturreis und Kichererbsen für langsam freigesetzte Energie sorgen. Eine Schüssel, die nicht nur satt macht, sondern mit ihren Regenbogenfarben auch das Auge erfreut.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf zum Reiskochen
  • Halbflache Servierschalen
  • Sparschäler oder Reibe
  • Zitruspresse

Allergeninformationen

⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Den Naturreis gründlich waschen, dann in der doppelten Menge Salzwasser in ca. 30-35 Minuten weich kochen. Zugedeckt ruhen lassen.

Tipp: Während der Ruhezeit durchdringt der Dampf die Reiskörner gleichmäßig, so werden sie körniger und kleben nicht zusammen.
2 ✓

Während der Reis kocht, das Gemüse vorbereiten: Möhren schälen und grob raspeln oder in streichholzfeine Streifen (Julienne) schneiden.

Tipp: Fein geschnittene Möhren haben eine größere Oberfläche, nehmen das Dressing besser auf und sorgen für mehr Knackigkeit.
3 ✓

Eine Orange filetieren (die Segmente ohne weiße Haut herausschneiden), den Saft der anderen für das Dressing auspressen.

Tipp: Das Entfernen der Häute macht das Gericht eleganter und beseitigt bitteren Geschmack.
4 ✓

Dressing zubereiten: Den ausgepressten Orangensaft, Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer glatt rühren.

Tipp: Öl und saurer Orangensaft werden durch intensives Rühren zu einer cremigen Flüssigkeit (Emulsion).
5 ✓

Die Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslöffeln und in Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Zitronendressing beträufeln.

Tipp: Die Säure im Zitronensaft verhindert, dass das Avocadofleisch durch Kontakt mit der Luft braun wird (Oxidationshemmung).
6 ✓

Die Bowl zusammenstellen: Reis unten anhäufen, darauf gruppenweise Spinat, abgespülte Kichererbsen, Möhren, Orangenfilets und Avocado anrichten.

Tipp: Das ästhetische Anrichten steigert Appetit und Genuss.
7 ✓

Vor dem Servieren großzügig mit dem Dressing beträufeln und mit geröstetem Sesam bestreuen.

Tipp: Das Rösten des Sesams setzt ätherische Öle frei und sorgt für einen viel intensiveren, nussigen Geschmack.

Rezept FAQ

Warum verwenden wir Naturreis?
Naturreis enthält noch das Silberhäutchen, ist daher ballaststoffreicher und schmeckt nussiger, was besser zu den erdigen Gemüsesorten passt.
Was tun, wenn die Avocado hart ist?
Lege sie zusammen mit einem Apfel für 1-2 Tage in eine Papiertüte bei Zimmertemperatur, das beschleunigt die Reifung.

Zutaten

  • 150 g Naturreis (trocken gewogen)
  • 100 g Frischer Babyspinat
  • 2 Stk. Orangen
  • 240 g Gekochte Kichererbsen (Dose)
  • 2 Stk. Möhren (mittelgroß)
  • 1 Stk. Reife Avocado
  • 3 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Gerösteter Sesam
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer