Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Orangen-Panna Cotta
Ein elegantes, seidiges Dessert, das auf der Zunge zergeht.

Orangen-Panna Cotta

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Panna Cotta bedeutet 'gekochte Sahne'. Es ist eines der elegantesten italienischen Desserts und dennoch verblüffend einfach. Das Geheimnis liegt in der richtigen Dosierung der Gelatine: Sie soll gerade so viel Halt geben, dass die Creme die Form behält, aber im Mund sofort schmilzt. Die Frische der Orange lockert die gehaltvolle Sahne auf.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Gläser oder Silikonförmchen
  • Feines Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Die Blattgelatine 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Tipp: Die Blätter sollen weich werden wie eine Qualle.
2 ✓

Die Sahne mit Zucker, dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und dem Orangenabrieb bis zum Siedepunkt erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Tipp: So können sich die Aromen in der warmen Sahne entfalten.
3 ✓

Vom Herd nehmen. Den Orangensaft unterrühren.

Tipp: Gib den Saft erst am Schluss dazu, damit die heiße Sahne nicht gerinnt.
4 ✓

Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahnemischung auflösen.

Tipp: Stelle sicher, dass keine durchsichtigen Stückchen zurückbleiben.
5 ✓

Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um die Orangenschalen zu entfernen (optional, für eine glatte Creme).

Tipp: Das Sieben sorgt für eine seidige Textur.
6 ✓

In Gläser füllen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Die Gelatine braucht Zeit zum Binden.
7 ✓

Vor dem Servieren mit Orangenscheiben garnieren.

Tipp: Ein frischer, leichter Abschluss für ein Dinner.

Rezept FAQ

Die Gelatine hat Klümpchen gebildet.
Gelatine muss immer in kaltem Wasser quellen und dann in warmer (nicht kochender!) Flüssigkeit aufgelöst werden. Ist die Flüssigkeit zu heiß, verliert sie ihre Gelierkraft.
Es löst sich nicht aus der Form.
Tauche den Boden der Form kurz (5 Sekunden) in heißes Wasser und stürze sie dann auf einen Teller.

Zutaten

  • 500 ml Schlagsahne (min. 30 %)
  • 50 g Kristallzucker
  • 1 Stk. Vanilleschote (oder 1 TL Paste)
  • 100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 4 Stk. Blattgelatine (oder 1 Pck. Pulver)
  • 1 Stk. Orange (Abrieb)
  • 2 Stk. Orangenscheiben (Deko)