Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Orangensaft mit Honig im Glas serviert
Frisch gepresster Orangensaft, verfeinert mit goldenem Honig

Orangensaft mit Honig

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Auf den ersten Blick mag ein Rezept für Orangensaft mit Honig seltsam erscheinen, aber die Gesetze der Physik gelten auch in der Küche. Zäher, kalter Honig und wässriger Orangensaft vermischen sich nicht von selbst; der Honig setzt sich einfach am Boden ab. Das Geheimnis der Chefs ist das „Vorlösen“, wodurch wir ein homogenes, seidiges Getränk erhalten, bei dem die floralen Noten des Honigs und die Säure der Orange in jedem Schluck den Geschmack des Sommers bewahrt – und der Salz-Trick hebt die Süße hervor.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 145 kcal
🌍 Küche Modern

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Manuelle oder elektrische Zitruspresse
  • Kleiner Topf oder mikrowellengeeignete Schale
  • Rührlöffel
  • Krug

Allergeninformationen

⚠️ Honig

Zubereitung

1 ✓

Rolle die Orangen mit der Handfläche auf der Küchenarbeitsplatte, bevor du sie aufschneidest.

Tipp: Durch den Druck reißen die inneren Fasern, sodass sie sich leichter auspressen lassen und mehr Saft geben.
2 ✓

Presse die Orangen aus. Wenn du kein Fruchtfleisch magst, siebe den Saft ab, aber im Fruchtfleisch stecken der meiste Geschmack und die Vitamine.

Tipp: Die Enzyme im frischen Saft sind aktiv, arbeite daher zügig.
3 ✓

Nimm etwa 50 ml vom Saft ab und erwärme ihn auf handwarm (ca. 40 °C). Rühre darin den Honig und die Prise Salz glatt.

Tipp: In der warmen Flüssigkeit sinkt die Viskosität des Honigs (er wird flüssiger) und löst sich leicht auf. Im kalten Saft würde er erstarren und klumpig bleiben.
4 ✓

Gieße das Honig-Konzentrat zurück zum restlichen kalten Orangensaft und rühre gründlich um.

Tipp: So erhältst du eine perfekte Emulsion, ohne den ganzen Saft zu erhitzen.
5 ✓

Fülle den Saft auf Eis in Gläser und serviere sofort mit Orangenscheiben und Minze.

Tipp: Klatsche die Minze vor dem Dekorieren in die Hand, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Rezept FAQ

Warum Salz in ein süßes Getränk?
Eine Prise Salz wirkt Wunder: Sie unterdrückt bittere Noten (z. B. aus der Orangenschale) und verstärkt die Wahrnehmung von Süße, wodurch der Fruchtgeschmack explosiver wirkt.
Kann ich es vorbereiten?
Der Geschmack von frisch gepresstem Orangensaft beginnt nach 20–30 Minuten abzubauen (er wird bitter durch Oxidation und enzymatische Prozesse), daher am besten sofort genießen.

Zutaten

  • 500 ml Frisch gepresster Orangensaft (ca. 4–5 saftige Orangen)
  • 20 g Blütenhonig
  • 8 Stk. Eiswürfel
  • 2 Scheiben Orangenscheiben (Deko)
  • 2 Zweige Frische Minze
  • 1 Prise Salz