Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Orangen-Vanille-Frappé, cremiger Eiskaffee mit Sahne und Orangenschale
Ein cremiger Eiskaffee, der durch Orange und Vanille besonders erfrischend schmeckt.

Orangen-Vanille-Frappé

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Dieser Frappé ist die hohe Schule des Sommerkaffees: Die herbe Tiefe dunkel gerösteten Kaffees wird von der Säure der Orange und dem weichen, blumigen Aroma der Vanille ausbalanciert. Das Besondere ist die Textur, die durch winzige Eiskristalle und aufgeschäumtes Milcheiweiß entsteht und eine kühlende Seidigkeit auf die Zunge zaubert.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 1 Portionen
🔥 Kalorien 210 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Standmixer (mit Ice-Crush-Funktion)
  • Hohes Glas
  • Reibe
  • Messbecher

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Bereite das Glas vor: Stell es für ein paar Minuten in den Gefrierschrank, damit es beim Servieren richtig kalt ist.

Tipp: Ein kaltes Glas verlangsamt das Erwärmen des Getränks und das Schmelzen des Eises [Reduzierte Wärmeübertragung].
2 ✓

Gib den eiskalten Kaffee, Orangensaft, Vanilleextrakt, Milch, Eiswürfel und eine Prise Salz in den Mixer.

Tipp: Wichtig: Der Kaffee muss kalt sein, sonst schmilzt das Eis sofort und der Drink verwässert [Temperaturausgleich].
3 ✓

Mixe erst im Puls-Modus, dann auf hoher Stufe. Mixe so lange, bis die Eiswürfel zu 'Slush' zerkleinert sind und der Drink eine einheitliche, cremige Farbe hat.

Tipp: Das Mixen schlägt Luft unter, die von den Milchproteinen gehalten wird – so entsteht die schaumige Textur [Aufschäumen].
4 ✓

Gieße den Frappé in das vorgekühlte Glas. Löffle eventuell verbliebene Eisstückchen mit hinein.

Tipp: Die kleinen Eiskristalle kühlen die Zunge auf größerer Fläche und wirken erfrischender.
5 ✓

Gib eine Sahnehaube darauf und reibe kurz vor dem Servieren frische Orangenschale darüber.

Tipp: Die ätherischen Öle der Schale sind sehr flüchtig, frisch gerieben duften sie am intensivsten.

Rezept FAQ

Warum ist der Drink wässrig?
Du hast zu lange gemixt und das Eis ist komplett geschmolzen, oder der Kaffee war nicht kalt genug.
Geht auch Orangensaft aus dem Karton?
Frisch gepresster Saft hat lebendigere Säuren, aber ein guter 100% Direktsaft funktioniert auch.

Zutaten

  • 100 ml Kaffee (starker Espresso, eiskalt gekühlt)
  • 50 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml Milch (Vollmilch oder Pflanzenmilch)
  • 8 Stk. Eiswürfel
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Orangenschale (gerieben, Deko)
  • 2 EL Schlagsahne (Deko)