Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Paçoca mit Kondensmilch, serviert mit Erdnüssen und weiteren Zutaten
Fudge-artige brasilianische Erdnusssüßigkeit, hergestellt mit cremiger Kondensmilch.

Paçoca mit Kondensmilch

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Paçoca (ausgesprochen: Passoka) ist Brasiliens Antwort auf Erdnussbutter, aber viel mehr als das: eine dichte, süß-salzige Energiebombe. Ursprünglich mit Maniokmehl hergestellt, verwendet diese moderne Hausvariante Kondensmilch als Bindemittel, was eine fudge-artige, cremige Konsistenz ergibt. Das Rösten der Erdnüsse ist entscheidend: Es bringt die tiefen, nussigen Aromen hervor, die die massive Süße der Kondensmilch ausgleichen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Brasilianisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne zum Rösten
  • Küchenmaschine/Zerkleinerer
  • Rührschüssel
  • Rechteckige Form oder Tablett

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Erdnüsse

Zubereitung

1 ✓

Gib die Erdnüsse in eine trockene Pfanne und röste sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Schütteln goldbraun (ca. 5–8 Minuten). Lass sie vollständig abkühlen.

Tipp: Beim Rösten treten die Öle der Erdnuss an die Oberfläche und die Aromen konzentrieren sich. Zerkleinere keine heißen Erdnüsse, sonst wird Erdnussbutter daraus!
2 ✓

Zerkleinere die abgekühlten Erdnüsse im Mixer zu feinen Krümeln (es soll kein Pulver werden, kleine Stückchen für den Biss sind erwünscht).

Tipp: Das Spiel der Texturen macht die Süßigkeit spannend.
3 ✓

Verrühre in einer Schüssel die Erdnussbutter mit der Kondensmilch. Füge die gemahlenen Erdnüsse und eine Prise Salz hinzu.

Tipp: Der Zuckergehalt und die Dichte der Kondensmilch halten die Masse ohne Kochen zusammen.
4 ✓

Verarbeite die Masse mit der Hand oder einem Kochlöffel, bis du einen homogenen, formbaren Teig erhältst. Wenn er zu weich ist, gib etwas Puderz dazu.

Tipp: Die Konsistenz kann je nach Temperatur variieren.
5 ✓

Drücke die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form oder forme von Hand Kugeln/Rollen. Stelle sie für mindestens 30 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank.

Tipp: Beim Kühlen wird das Fett wieder fest, so wird es schneidbar.

Rezept FAQ

Kann ich gesalzene Erdnüsse verwenden?
Ja, sogar sehr gut! Gesalzene Erdnüsse tun der süßen Geschmacksbalance gut, lass dann aber das zusätzliche Salz im Rezept weg.
Wie lange hält es sich?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 2 Wochen, bei Raumtemperatur werden sie aber weicher.

Zutaten

  • 150 g Erdnüsse (natur, ohne Haut)
  • 200 g Erdnussbutter (cremig)
  • 1 Dose Kondensmilch (gezuckert, ca. 390 g)
  • 30 g Puderz (optional, für mehr Festigkeit)
  • 1 Prise Salz (falls die Erdnüsse ungesalzen sind)