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Paneer Tikka Pizza mit Joghurtsoße und Gemüse
Aromatische Pizza belegt mit mariniertem Paneer-Käse und buntem Gemüse

Paneer Tikka Pizza

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Paneer Tikka ist Indiens Antwort auf BBQ: In würzigem Joghurt marinierter Frischkäse, auf Spieße gesteckt und im Tandoor-Ofen gebacken. Auf der Pizza trifft diese Aromenwelt auf italienische Grundlagen. Das Besondere an Paneer ist, dass er bei Hitze nicht schmilzt, sondern seine Form behält und leicht anbrät – das gibt neben dem weichen Mozzarella eine tolle, fleischähnliche Textur.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 820 kcal
🌍 Küche Indisch-Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Schüssel zum Marinieren
  • Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Verrühre die Hälfte des Joghurts mit der Gewürzmischung. Wende die Paneer-Würfel darin und lass sie mindestens 20–30 Minuten ziehen.

Tipp: Die Säure der Marinade hilft dem Käse, die Aromen aufzusaugen.
2 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Schneide Paprika und Zwiebel in grobe Würfel.

Tipp: Rustikale Stücke sehen besser aus und bleiben knackiger.
3 ✓

Rolle den Teig aus. Bestreiche ihn dünn mit dem restlichen gewürzten Joghurt (oder nimm Tomatensoße, wenn du keine 'weiße' Pizza magst).

Tipp: Joghurtsoßen können bei Hitze leicht ausflocken, das ist natürlich.
4 ✓

Streue den Mozzarella darüber. Verteile den marinierten Paneer und das Gemüse darauf.

Tipp: Paneer zerläuft nicht, er behält seine Würfelform.
5 ✓

Backe die Pizza 12–15 Minuten, bis der Rand braun ist und der Paneer Farbe bekommt.

Tipp: Der Paneer ist perfekt, wenn er eine goldbraune Kruste hat.
6 ✓

Streue vor dem Servieren reichlich frischen Koriander darüber.

Tipp: Die Frische des grünen Korianders ist der nötige Ausgleich zu den schweren Gewürzen.

Rezept FAQ

Was ist Paneer?
Ein indischer Frischkäse ohne Lab (aus Milch und Zitronensaft). Er schmeckt neutral, nimmt aber Gewürze hervorragend auf.
Kann ich ihn ersetzen?
Halloumi oder fester Tofu verhalten sich ähnlich (schmelzen nicht), aber der Geschmack wird anders sein.

Zutaten

  • 1 Portion Pizzateig
  • 200 g Paneer Käse (gewürfelt)
  • 20 g Tikka Masala Gewürzmischung
  • 100 ml Dicker Joghurt (griechischer Art)
  • 150 g Mozzarella
  • 100 g Paprika (bunt, gewürfelt)
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 10 ml Olivenöl