Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierter Pekannuss-Kuchen
Buttriger Teig trifft auf knackige, geröstete Pekannüsse und Honig.

Pekannuss-Kuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der hohe Ölgehalt und der buttrige Geschmack der Pekannuss machen diesen Kuchen zu etwas Besonderem. Der Teig ist hier nicht nur Träger, sondern das Zuhause für geröstete Nüsse und karamellisierten Honig. Durch das langsame Backen können die Aromen der Nüsse den weichen Teig durchdringen.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (22 cm)
  • Handrührgerät
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Schalenfrüchte (Pekannuss)

Zubereitung

1 ✓

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.

Tipp: Die Hitze aktiviert das Backpulver sofort, sodass der Teig aufgeht, bevor das Fett schmilzt.
2 ✓

Die Pekannüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten rösten, bis sie duften.

Tipp: Durch die Hitze treten die Öle an die Oberfläche und das Aroma intensiviert sich.
3 ✓

Mehl, Salz und Backpulver mischen und sieben.

Tipp: Das Sieben lockert das Mehl und verteilt das Backpulver gleichmäßig.
4 ✓

Die weiche Butter mit dem Zucker weißcremig aufschlagen (ca. 5 Minuten).

Tipp: Die Zuckerkristalle schlagen Luft in die Butter, was den Kuchen locker macht.
5 ✓

Die Eier einzeln hinzufügen und jedes gründlich unterrühren.

Tipp: So entsteht eine stabile Emulsion aus Fett und Wasser.
6 ✓

Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unterrühren. Beginne und ende mit dem Mehl.

Tipp: Gibst du die Milch auf einmal hinzu, kann der Teig gerinnen.
7 ✓

Die Hälfte der gerösteten Nüsse unterheben.

Tipp: Nicht zu lange rühren, damit der Teig nicht zäh wird.
8 ✓

In die Form füllen, die restlichen Nüsse darauf verteilen und 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Tipp: Die Stäbchenprobe stellt sicher, dass der Kern durchgebacken ist.
9 ✓

Noch warm mit Honig beträufeln und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipp: Der warme Teig nimmt den Honig besser auf.

Rezept FAQ

Warum sind die Nüsse auf den Boden gesunken?
Der Teig war zu flüssig oder die Nussstücke zu groß. Wende die Nüsse in etwas Mehl, bevor du sie in den Teig gibst.
Kann ich Pekannüsse ersetzen?
Ja, Walnüsse schmecken auch, aber Pekannüsse sind milder und süßlicher.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Kristallzucker
  • 3 Stk. Eier (Zimmertemperatur)
  • 100 g Butter (weich)
  • 100 ml Milch
  • 10 g Backpulver
  • 150 g Pekannüsse
  • 50 ml Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Puderzucker