Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pikante Blumenkohl-Buddha-Bowl serviert
Nahrhafte und bunte Buddha-Bowl mit Blumenkohl

Pikante Blumenkohl-Buddha-Bowl

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Der Blumenkohl hat tausend Gesichter. Hier verwenden wir die geröstete Version, bei der der Zuckergehalt des Gemüses durch hohe Hitze karamellisiert. Geräuchertes Paprikapulver verleiht ihm auch ohne Fleisch eine tiefe, BBQ-ähnliche Note. Ergänzt durch frisches, knackiges Gemüse ist dies eine vollwertige, energiespendende Mahlzeit.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 360 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech und Backpapier
  • Rührschüssel
  • Reibe
  • Topf (für Quinoa)

Allergeninformationen

⚠️ Keine

Zubereitung

1 ✓

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.

Tipp: Je kleiner die Röschen, desto größer die Oberfläche, die bräunen kann und Geschmack annimmt.
2 ✓

Blumenkohl mit Öl, Räucherpaprika, Chili, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Tipp: Das Öl leitet die Hitze an Gewürze und Gemüse weiter und fördert die Bildung von Röstaromen.
3 ✓

Den Blumenkohl 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis er goldbraun ist und knusprige Ränder hat.

Tipp: Der Zucker im Blumenkohl karamellisiert dabei, was den Geschmack vertieft.
4 ✓

In der Zwischenzeit den Quinoa in Salzwasser garen und abkühlen lassen.

Tipp: Quinoa vor dem Kochen immer abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
5 ✓

Die rohe Rote Bete und die Möhren raspeln. Avocado in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Tipp: Die Ascorbinsäure im Zitronensaft verhindert die Oxidation (Braunwerden).
6 ✓

Die Bowl mit Quinoa, geröstetem Blumenkohl und dem frischen Gemüse anrichten. Mit Kernen und Petersilie bestreuen.

Tipp: Vor dem Servieren mit etwas extra Olivenöl für mehr Frische beträufeln.

Rezept FAQ

Wie wird der Blumenkohl knusprig?
Überlade das Blech nicht! Wenn sich die Röschen berühren, dünsten sie im eigenen Dampf. Lass Platz für die heiße Umluft.

Zutaten

  • 300 g Blumenkohl (in Röschen)
  • 150 g Quinoa
  • 100 g Rote Bete (roh)
  • 100 g Möhren
  • 1 Stk. Reife Avocado
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 2 EL Frischer Zitronensaft
  • 30 g Geröstete Kerne (Kürbis/Sonnenblumen)
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer