Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pikanter Tofu-Salat mit Rote Bete
Nahrhafter Tofu-Salat mit Rote Bete, Rucola und gerösteten Walnüssen

Pikanter Tofu-Salat mit Rote Bete

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Die Paarung von Rote Bete und Tofu mag überraschen, aber ihre Chemie stimmt perfekt. Die Neutralität des Tofus gibt dem charakteristischen, erdigen Geschmack der Bete Raum, während das Öl der gerösteten Walnüsse die Komponenten verbindet. Ein einfacher, aber texturreicher Salat, ideal als Mittagessen oder leichtes Abendbrot.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tofupresse (oder Gewicht): Zum Entwässern.
  • Pfanne: Zum Tofu-Braten.
  • Rührschüssel: Für den Salat.

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Schalenfrüchte (Walnüsse)

Zubereitung

1 ✓

Presse den Tofu: Wickle ihn in Küchenpapier, lege ein Brett und ein Gewicht darauf und warte 15 Minuten. Schneide ihn dann in Würfel.

Tipp: Den Platz des Wassers nehmen später die Marinade und Aromen ein.
2 ✓

Mische die Tofuwürfel mit Chiliflocken und einer Prise Salz. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate den Tofu goldbraun und knusprig.

Tipp: Bewege ihn nicht ständig in der Pfanne! Lass eine Seite braten, wende ihn erst dann. So entsteht die Kruste.
3 ✓

Schneide die gekochte Rote Bete in Würfel oder Scheiben. Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie duften, und hacke sie grob.

Tipp: Das Rösten hebt den Geschmack der Nüsse hervor, aber Achtung, sie verbrennen schnell!
4 ✓

Mische in einer Schüssel die Rote Bete mit Zitronensaft und etwas Olivenöl. Gib den gebratenen Tofu darauf und bestreue alles mit den Nüssen.

Tipp: Gib die Nüsse erst direkt vor dem Servieren darüber, damit sie knackig bleiben.

Rezept FAQ

Warum bräunt der Tofu nicht?
Wahrscheinlich war er zu nass. Tofu muss vor dem Braten immer gepresst werden, da verdampfendes Wasser die Oberfläche kühlt und das Bräunen (Maillard-Reaktion) verhindert.
Gehen auch andere Nüsse?
Ja, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne passen auch hervorragend zu Rote Bete.

Zutaten

  • 300 g Tofu (fest)
  • 200 g Gekochte Rote Bete
  • 30 g Walnüsse
  • 1 TL Chiliflocken
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronensaft