Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza ai Carciofi e Olive mit Artischocken und Oliven
Italienische Pizza mit Artischocken und schwarzen Oliven

Pizza ai Carciofi e Olive

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die Essenz mediterraner Aromen auf einer einzigen Pizza. Der leicht metallische, nussige Geschmack der Artischocke (einer essbaren Distel) und der salzige Charakter der Olive bilden ein perfektes Paar. Diese Pizza ist die einfachere, puristischere Verwandte der 'Capricciosa', bei der Gemüse statt Fleisch dominiert.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 710 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pizzaschneider
  • Sieb (zum Abtropfen der Konserven)
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Rolle den Teig kreisförmig aus.

Tipp: Wenn sich der Teig zurückzieht, lass ihn ein paar Minuten ruhen. Das zeigt, dass das Glutengerüst noch zu straff ist.
2 ✓

Bestreiche den Teig mit Tomatensauce, lass dabei 1–2 cm Rand frei.

Tipp: Der freie Rand wird schön aufgehen und knusprig werden.
3 ✓

Schneide die Artischocken in Spalten und die Oliven in Ringe. Verteile sie auf der Pizza.

Tipp: Eine gleichmäßige Verteilung ist wichtig, damit jedes Stück etwas von allem abbekommt.
4 ✓

Lege die Mozzallascheiben zwischen und auf das Gemüse.

Tipp: Der Mozzarella schützt das darunterliegende Gemüse vor dem Austrocknen, während er darüber schmilzt.
5 ✓

Backe sie 12–15 Minuten, bis der Käse blubbert und goldbraune Flecken bekommt.

Tipp: Die Bräunung des Käses zeigt die Vertiefung der Aromen an (Karamellisierung und Röstung).
6 ✓

Bestreue sie nach dem Backen mit gezupftem Basilikum.

Tipp: Schneide Basilikum nie mit dem Messer, da es an den Schnittstellen durch Metallkontakt braun wird (Oxidation). Zupfe es von Hand!

Rezept FAQ

Kann ich in Öl eingelegte Artischocken nehmen?
Ja, sogar sehr gerne! Artischocken in Ölmarinade sind meist aromatischer. Lass sie nur vor der Verwendung gut abtropfen.
Warum wurde die Pizza salzig?
Sowohl Oliven als auch Dosenartischocken können salzig sein. Koste sie vor dem Backen und reduziere die Salzmenge auf dem Teig.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig
  • 150 ml Tomatensauce
  • 150 g Mozzarella (in Scheiben)
  • 150 g Artischockenherzen (Dose, abgetropft)
  • 50 g schwarze Oliven (entsteint)
  • 10 Blätter frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer