Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza ai Carciofini mit Artischocken und Käse
Italienische Artischockenpizza mit Mozzarella und Parmesan

Pizza ai Carciofini mit Parmesan

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Während im vorigen Rezept die Olive der Partner war, trifft hier die Artischocke (Carciofini) auf den salzigen, Umami-reichen Geschmack von Parmesan. Diese Pizza ist ein Spiel der Texturen: die weiche, faserige Artischocke und der knusprig gebackene Teig, alles umarmt von zwei Käsesorten.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 760 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reibe (für den Parmesan)
  • Backblech
  • Pizzaschneider

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus.

Tipp: Verwende griffiges Mehl oder Maisgrieß zum Ausrollen, so wird der Boden extra knusprig.
2 ✓

Bestreiche ihn mit Tomatensauce, salze und pfeffere ihn.

Tipp: Die Würzung kommt auf der Sauce am besten zur Geltung, hier entfalten sich die Aromen.
3 ✓

Belege ihn mit den in Spalten geschnittenen Artischocken.

Tipp: Tupfe die Artischocken mit Küchenpapier ab, damit du keine unnötige Feuchtigkeit auf die Pizza bringst.
4 ✓

Streue den geriebenen Parmesan darüber und decke alles mit den Mozzarellascheiben ab.

Tipp: Der Mozzarella schützt den Parmesan wie ein 'Schild' vor der direkten Hitze, sodass er schmilzt, ohne bitter zu werden.
5 ✓

Beträufle die Pizza mit Olivenöl und backe sie bei 220 °C für 12–15 Minuten.

Tipp: Das Öl hilft bei der Hitzeleitung und aromatisiert das Gemüse.
6 ✓

Bestreue sie vor dem Servieren mit frischem Basilikum.

Tipp: Frische Kräuter sind die 'Krone' des Gerichts: Sie machen es farblich und aromatisch komplett.

Rezept FAQ

Was ist der Unterschied zwischen frischer und Dosen-Artischocke?
Die Vorbereitung frischer Artischocken ist aufwendig, aber der Geschmack ist unvergleichlich. Dosenware ist bequem, aber durch die Lake etwas säuerlicher.
Verbrennt der Parmesan nicht?
Doch, er kann leicht verbrennen. Deshalb solltest du ihn unter den Mozzarella oder zwischen die Beläge streuen, nicht ganz obenauf, oder erst am Ende der Backzeit zugeben.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig
  • 150 ml Tomatensauce
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Artischockenherzen (Dose)
  • 50 g Parmesan (oder Grana Padano)
  • 2 EL Olivenöl
  • 10 Blätter frisches Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer