Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza ai Fichi e Prosciutto mit Feigen und Schinken
Köstliche Pizza mit süßen Feigen, salzigem Schinken und Honig-Topping.

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
„Pizza e Fichi“ ist auch eine römische Redewendung, die so viel bedeutet wie: „Das ist nicht nur Pizza und Feigen“, also es geht um etwas Wichtigeres. Dieses Rezept zelebriert die uralte Verbindung von honigsüßen Feigen und salzigem, gereiftem Rohschinken (Prosciutto crudo). Ein saisonaler Leckerbissen, der im Spätsommer und frühen Herbst zubereitet wird, wenn die Feigen vollreif sind.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 780 kcal
🌍 Küche Italienisch (Toskana/Rom)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Messer (für die weichen Feigen)
  • Pizzastein oder Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Rolle den Teig dünn aus.

Tipp: Diese Pizza verlangt nach einem eleganten, dünnen Teig, damit die Beläge dominieren können.
2 ✓

Bestreiche den Teig dünn mit Olivenöl und verteile die Mozzarella-Scheiben darauf.

Tipp: Wir nutzen eine weiße Basis, damit die Säure von Tomaten nicht die Süße der Feigen stört.
3 ✓

Schneide die Feigen in Viertel oder Scheiben und platziere sie auf dem Käse.

Tipp: Feigen haben einen hohen Zuckergehalt und karamellisieren beim Backen, was für tiefere Aromen sorgt.
4 ✓

Zupfe den Schinken darum herum und bestreue alles mit Parmesan.

Tipp: Der salzige Schinken und Käse gleichen die Süße der Früchte perfekt aus.
5 ✓

Backe die Pizza bei 220 °C für 12–15 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.

Tipp: Pass auf, durch den Zuckergehalt können die Feigen schneller dunkel werden!
6 ✓

Nimm die Pizza heraus, beträufle sie dünn mit Honig und bestreue sie mit gehacktem Rosmarin.

Tipp: Die ätherischen Öle des Rosmarins werden auf der heißen Pizza sofort aktiviert. Der Honig sorgt für einen schönen Glanz.

Rezept FAQ

Wann soll ich den Schinken darauflegen?
Es gibt zwei Möglichkeiten: Vor dem Backen, dann wird der Schinken knusprig (wie Bacon), oder nach dem Backen, dann bleibt er seidig zart. Wir machen hier die gebackene Version.
Was mache ich, wenn es keine frischen Feigen gibt?
Du kannst auch getrocknete Feigen verwenden, weiche diese aber vorher in lauwarmem Wasser ein, damit sie Feuchtigkeit zurückgewinnen und nicht verbrennen.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig
  • 4 Stk. Frische, reife Feigen
  • 100 g Prosciutto Crudo (Rohschinken)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 Zweig Frischer Rosmarin
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer