Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza al Mascarpone mit Basilikum und Parmesan
Reichhaltige Pizza mit Mascarpone-Klecksen, Tomatenscheiben und Basilikum.

Pizza al Mascarpone

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Mascarpone gehört nicht nur ins Tiramisu! Dieser fettreiche, sahnige Frischkäse wirkt auf der Pizza Wunder: Er mildert die Säure der Tomaten und bildet eine unglaublich reichhaltige, seidige Basis. Diese Kombination stammt aus Norditalien, wo die Qualität der Milchprodukte legendär ist. Eine echte „Comfort-Food“-Pizza.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 27 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 820 kcal
🌍 Küche Italienisch (Norditalien)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Streichlöffel
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Verrühre den Mascarpone mit einer Prise Salz und Pfeffer, damit er lockerer wird.

Tipp: Wenn der Käse Zimmertemperatur hat, lässt er sich leichter verarbeiten.
2 ✓

Rolle den Teig aus und bestreiche ihn mit der Mascarpone-Creme.

Tipp: Das ist jetzt die „Sauce“, du brauchst keine Tomaten darunter. Lass einen Rand frei!
3 ✓

Schneide die Tomate in dünne Scheiben und lege sie auf die Creme.

Tipp: Der Tomatensaft vermischt sich beim Backen mit dem Mascarpone zu einer feinen Emulsion.
4 ✓

Bestreue alles mit Parmesan und Oregano.

Tipp: Der Parmesan verleiht dem neutralen Mascarpone den salzigen Charakter.
5 ✓

Beträufle die Pizza mit etwas Öl und backe sie bei 220 °C für 12 Minuten.

Tipp: Achte darauf, dass auch der Boden durchbackt; der fettreiche Belag kann das erschweren.
6 ✓

Garniere sie nach dem Backen mit frischem Basilikum.

Tipp: Wegen der Optik und des Dufts unverzichtbar.

Rezept FAQ

Verläuft der Mascarpone nicht?
Doch, wenn du zu viel nimmst. Mascarpone wird bei Hitze flüssig, verwende ihn daher nur klecksweise oder dünn verstrichen.
Was mache ich, wenn sie mir zu fettig ist?
Mascarpone ist ein fettreicher Käse. Gleiche das mit sauren Tomaten oder frischem Rucola-Salat on top aus.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig
  • 200 g Mascarpone
  • 50 g Parmesan
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 Stk. Frische Tomate
  • 1 Bund Frischer Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer