Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza alla Crema mit cremigem Käse und Basilikum
Cremige Käsepizza italienischer Art mit Mozzarella und Ricotta

Pizza alla Crema

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Diese Pizza ist der Himmel für Käseliebhaber, wobei der Fokus auf dem Spiel der Texturen liegt. Die Seidigkeit von Mascarpone, die körnige Struktur von Ricotta und der zart schmelzende Mozzarella bilden eine perfekte 'weiße' Harmonie. Dies ist keine leichte Sommervorspeise, sondern ein gehaltvolles, reiches Hauptgericht, bei dem die Pikante von Knoblauch und Parmesan die Süße der Sahne bricht. Ein Gericht für die festliche Tafel.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 820 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Schneebesen oder Gabel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Rolle den Teig dünn aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Tipp: Da der Belag schwer und cremig ist, backt der dünne Teig besser durch und bleibt unten knusprig.
2 ✓

Rühre in einer Schüssel Mascarpone, Ricotta, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer cremig.

Tipp: Das Homogenisieren ist wichtig, damit jeder Bissen das gleiche Geschmackserlebnis bietet. (Emulsion).
3 ✓

Streiche die Käsecreme auf den Teig und lasse dabei 2 cm Rand frei.

Tipp: Die Creme wird beim Backen verlaufen, der Rand verhindert, dass sie von der Pizza fließt.
4 ✓

Bestreue sie mit dem geriebenen Mozzarella und der Hälfte des Parmesans.

Tipp: Die härteren Käsesorten (Parmesan) bilden eine Kruste auf der weichen Creme und schützen sie vor zu starkem Austrocknen.
5 ✓

Träufle etwas Olivenöl darüber und backe sie 12-15 Minuten, bis die Oberseite goldbraune Flecken bekommt.

Tipp: Falls der Käse zu schnell bräunt, der Teig aber noch roh ist, decke sie locker mit Alufolie ab.
6 ✓

Nimm sie aus dem Ofen, streue den restlichen Parmesan und das frische Basilikum darüber. Lasse sie vor dem Servieren 2 Minuten abkühlen.

Tipp: Während der kurzen Ruhezeit festigen sich die geschmolzenen Käsesorten etwas, sodass beim Schneiden nicht alles verläuft. (Viskositätsanstieg).

Rezept FAQ

Wird der Belag nicht zu flüssig?
Mascarpone wird bei Hitze weich. Es ist wichtig, die Käsesorten bei Zimmertemperatur zu vermischen und keinen wässrigen Mozzarella zu verwenden.
Kann ich Mascarpone ersetzen?
Du kannst dicken Frischkäse verwenden, aber Mascarpone sorgt für den weichsten, am wenigsten säuerlichen Geschmack.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig
  • 150 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
  • 100 g Ricotta (abgetropft)
  • 200 g Mozzarella (im Stück)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 Blätter Frisches Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer