Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza Bianca con Rucola mit Rucola und Käse
Weiße Pizza mit Ricotta und frischem Rucola

Pizza Bianca con Rucola

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die Begegnung von heißer, gebackener Pizza und kaltem, frischem Salat. Der scharfe, nussige Geschmack von Rucola (Rauke) bildet einen perfekten Kontrast zu den fetten Käsesorten. Bei dieser Pizza geht es um Frische: Rucola wird nie mitgebacken, da er durch Hitze seine Knackigkeit und seinen Vitamingehalt verliert. Die edelste Version des 'Salat-Pizza'-Konzepts.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 720 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Salatschleuder (zum Trocknen des Rucolas)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Verrühre den Ricotta mit Salz, Pfeffer und dem zerdrückten Knoblauch.

Tipp: Dies wird die 'Sauce' der Pizza.
2 ✓

Rolle den Teig aus, bestreiche ihn mit dem Ricotta, streue Parmesan und Mozzarella darauf.

Tipp: Der Reichtum der Käsesorten bildet ein Bett für den Rucola.
3 ✓

Beträufle sie mit etwas Öl und backe sie 12-15 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Tipp: Backe sie so lange, bis der Käse blubbert.
4 ✓

Wasche inzwischen den Rucola und trockne ihn gründlich.

Tipp: Nasser Salat weicht die Pizza auf und das Dressing haftet nicht daran.
5 ✓

Nimm die Pizza heraus, lasse sie 1-2 Minuten abkühlen und häufe dann den frischen Rucola darauf.

Tipp: So bleibt der Rucola knackig.

Rezept FAQ

Warum ist der Rucola welk geworden?
Du hast ihn zu früh auf die heiße Pizza gelegt. Warte eine Minute nach dem Backen oder serviere ihn in einer separaten Schüssel, damit ihn jeder selbst darauf streuen kann.
Ist Rucola bitter?
Das hängt von der Sorte ab. Wilde Rauke ist intensiver, gezüchtete milder. Ein Spritzer Zitronensaft oder Balsamico hilft beim Ausgleich.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g Ricotta
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 50 g Frischer Rucola
  • 2 EL Extra natives Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer