Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse
Pizza Greca mit Feta, schwarzen Oliven und frischen Tomaten
Griechische Pizza mit salzigem Feta und Kalamata-Oliven auf knusprigem Boden

Pizza Greca

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die 'Pizza Greca' ist ein interessanter kulinarischer Hybrid, der in den Pizzerien griechischer Einwanderer in Amerika entstand. Charakteristisch ist, dass sie oft in der Pfanne gebacken wird, sodass der Teig eher im Öl frittiert als im Ofen gebacken wird, was zu einer 'Focaccia-artigen' Konsistenz führt. Feta verhält sich bei Hitze ganz anders als Mozzarella: Er zerfließt nicht, sondern wird krümelig weich und bietet einen salzigen Kontrast zur süßen Tomate.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 780 kcal
🌍 Küche Amerikanisch-Griechisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech oder Eisenpfanne
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Rolle den Teig aus und lege ihn auf ein geöltes Blech. Bestreiche ihn mit der Tomatensauce.

Tipp: Auf dem geölten Blechboden wird der Teig 'gebraten', was zu einem knusprigeren Boden führt als auf einer bemehlten Fläche.
2 ✓

Schneide die Tomaten in Scheiben und lasse sie einige Minuten auf Küchenpapier ruhen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.

Tipp: Das austretende Zellwasser würde als Dampf den Teig aufweichen, wenn du es nicht vorher abtupfst.
3 ✓

Streue den zerbröselten Feta, die Oliven und die Tomatenscheiben auf den Teig. Bestreue alles mit Oregano.

Tipp: Feta musst du nicht reiben, größere Stücke behalten ihre Konsistenz und ihren Geschmack besser.
4 ✓

Backe die Pizza bei 220–250 °C für ca. 15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.

Tipp: Die hohe Temperatur ist notwendig für die plötzliche Volumenzunahme des Teigs (Ofentrieb) und die Bräunung (Maillard-Reaktion).

Rezept FAQ

Warum ist die Pizza in der Mitte wässrig?
Frische Tomaten und Feta lassen beim Backen Wasser. Tupfe die Tomaten nach dem Schneiden mit Küchenpapier ab!
Sie ist zu salzig geworden, was habe ich falsch gemacht?
Feta und Oliven sind sehr salzig. Salze die Tomatensauce in diesem Fall nicht extra.

Zutaten

  • 1 Portion Hefeteig für Pizza
  • 150 ml Tomatensauce
  • 150 g Feta
  • 50 g Kalamata-Oliven (entsteint)
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 2 EL Olivenöl