Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Pizza Nigérienne
Nigerianische Pizza mit Hähnchen auf einem mit Palmöl verfeinerten Boden

Pizza Nigérienne

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Dieses Gericht ist ein spannendes Beispiel der Globalisierung: Die italienische Pizza trifft auf westafrikanische Aromen. Die Seele des Rezepts ist Palmöl, das dem Teig einen charakteristischen, erdigen Geschmack und eine wunderschöne orange Farbe verleiht, was durch die Einfachheit von Hähnchen und Zwiebeln ausgeglichen wird. Es folgt nicht dem dünnen, knusprigen neapolitanischen Stil, sondern bietet ein sättigenderes, hausgemachtes Erlebnis.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 700 kcal
🌍 Küche Afrikanische Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Rührschüssel
  • Backblech oder Pizzastein
  • Pinsel zum Bestreichen
  • Scharfes Messer zum Schneiden

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Vermische Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel und gib das lauwarme Wasser dazu. Knete so lange, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Tipp: Beim Kneten bilden die Proteine ein Netz (Gluten), das die beim Gehen entstehenden Gasbläschen hält.
2 ✓

Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Tipp: Hefepilze sind bei Wärme aktiver und produzieren Kohlendioxid, das den Teig aufbläht.
3 ✓

Bereite inzwischen den Belag vor: Schneide Tomaten und Zwiebeln hauchdünn und zupfe das Hähnchen in Streifen.

Tipp: Die Tomaten müssen dünn geschnitten sein, damit während des Backens das überschüssige Wasser verdampft und den Teig nicht aufweicht.
4 ✓

Heize den Backofen auf 220 °C vor. Wenn du einen Pizzastein hast, heize ihn mit auf.

Tipp: Der heiße Ofen 'schockt' den Teig, wodurch sich die Gasbläschen plötzlich ausdehnen – so wird der Pizzarand luftig.
5 ✓

Rolle den aufgegangenen Teig in die gewünschte Form und bestreiche ihn großzügig mit Palmöl.

Tipp: Die Ölschicht bildet eine Art Isolierung zwischen Teig und feuchtem Belag, so wird der Teig nicht matschig.
6 ✓

Lege die Tomatenscheiben darauf, streue den Käse darüber und verteile dann das Hähnchen und die Zwiebel.

Tipp: Es lohnt sich, den Käse unter das Gemüse zu legen, damit er als 'Klebstoff' fungiert.
7 ✓

Backe die Pizza für 12–15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse blubbert.

Tipp: Das Blubbern zeigt an, dass das Wasser im Käse verdampft ist und das Fett zu braten (bräunen) beginnt.
8 ✓

Nimm sie heraus, lasse sie eine Minute abkühlen und bestreue sie dann mit frischer Petersilie.

Tipp: Gib frische Kräuter immer erst nach dem Backen dazu, da die hohe Hitze ihre ätherischen Öle verbrennen würde.

Rezept FAQ

Kann ich statt Palmöl etwas anderes nehmen?
Ja, aber das Gericht verliert seinen typisch afrikanischen Charakter. Falls nicht vorhanden, mische etwas Paprikapulver für die Farbe unter das Olivenöl.
Warum muss ich das Hähnchen vorkochen?
Die Backzeit der Pizza (12–15 Minuten) reicht nicht aus, um rohes Hähnchen auf dem Teig sicher durchzugaren, ohne dass der Käse verbrennt.

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl (Type 550 oder Pizzamehl)
  • 200 ml Wasser (lauwarm)
  • 10 g Trockenhefe
  • 5 g Salz
  • 50 ml Palmöl (zum Bestreichen)
  • 200 g Gekochte oder gegrillte Hähnchenbrust (in Streifen)
  • 150 g Mozzarella (gerieben oder gezupft)
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 10 g Frische Petersilie