Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza nach turkmenischer Art serviert mit lokaler Tomatensauce
Klassische Pizza mit reduzierter Tomatensauce und frischem Koriander

Pizza Turkmen Style

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
In den sonnigen Gefilden Turkmenistans reifen Tomaten süß und fleischig heran. Diese Pizza kehrt zu den Grundlagen zurück: Ziel ist nicht das Anhäufen von Belägen, sondern die Zubereitung einer perfekten, würzigen, hausgemachten Tomatensauce, die der Pizza ihre Seele gibt. Die lokale Würzung macht sie einzigartig.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 800 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne für die Sauce
  • Backblech
  • Kochlöffel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Schneide die Tomaten in kleine Würfel. Erhitze Öl in einer Pfanne, gib den zerdrückten Knoblauch und dann die Tomaten hinzu.

Tipp: Lass den Knoblauch nicht verbrennen, schwitze ihn nur kurz im Öl an.
2 ✓

Koche alles bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten, bis der Saft verkocht ist und du eine dicke Sauce erhältst. Füge die Gewürze hinzu.

Tipp: Die dicke Sauce ist das Geheimnis, damit der Teig nicht durchweicht (Reduzierung des Wassergehalts).
3 ✓

Heize den Backofen auf 220 °C vor.

Tipp: Während die Sauce kocht, heizt der Ofen auf.
4 ✓

Bestreiche den Teig mit der abgekühlten Sauce und bestreue ihn mit Käse.

Tipp: Streiche niemals heiße Sauce auf rohen Teig, da dies die Oberfläche 'gart' und klebrig macht, noch bevor sie im Ofen ist.
5 ✓

Backe die Pizza 12–15 Minuten goldbraun.

Tipp: Käse und Sauce verschmelzen miteinander.
6 ✓

Bestreue die Pizza beim Servieren mit frischem Koriander.

Tipp: Das frische Kraut gibt Farbe und Duft.

Rezept FAQ

Warum muss ich die Sauce kochen?
Rohe Tomaten wären zu wässrig. Durch das Kochen verdicken wir sie (Reduktion) und konzentrieren die Aromen.
Kann ich Dosen-Tomaten nehmen?
Im Winter ja, aber im Sommer ist der Geschmack frischer Tomaten unnachahmlich.

Zutaten

  • 1 Stk. Pizzateig
  • 4 Stk. Reife Tomaten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 20 ml Olivenöl
  • 2 TL Orientalische Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander)
  • 150 g Mozzarella
  • 5 g Frischer Koriander