Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Probiotischer Preiselbeer-Kefir, erfrischend und nahrhaft
Erfrischender probiotischer Kefir mit Preiselbeeren

Probiotischer Preiselbeer-Kefir

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Dieses Getränk erinnert an die Welt skandinavischer Frühstücke, wo säuerliche Beeren und fermentierte Milchprodukte tägliche Gäste auf dem Tisch sind. Das Geheimnis liegt im Kontrast der Aromen: Die natürliche Herbheit des Kefirs und der tanninhaltige Charakter der Preiselbeeren treffen auf die weiche Süße des Honigs. Es ist nicht nur ein augenschmausendes Lila, sondern die Ballaststoffe der Früchte und die Kefirkulturen zusammen kommen einer wahren inneren Reinigungskur gleich.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Standmixer oder Stabmixer
  • Sieb (optional)
  • Hohe Gläser
  • Zitruspresse

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Verlese die Beeren: weiche oder beschädigte Früchte wegwerfen. Gründlich waschen und abtropfen lassen. Bei Verwendung von TK-Ware 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.

Tipp: Gefrorene Früchte lassen beim Auftauen Saft, diesen auch in den Mixer geben, da er voller Geschmack und Farbstoffe steckt.
2 ✓

Gib die Beeren, den Honig, den Zitronensaft und den Vanillezucker in den Mixer. Gieße ca. 100 ml Kefir dazu, damit es sich leichter vermischt.

Tipp: Bereite zuerst mit wenig Flüssigkeit ein dickes Püree zu, so greifen die Messer das Fruchtfleisch besser, als wenn es in viel Flüssigkeit schwimmt (Scherkraft-Optimierung).
3 ✓

Starte das Gerät und mixe alles glatt. Gieße dann den restlichen Kefir dazu und mixe nur noch ein, zwei Augenblicke, bis es schaumig ist.

Tipp: Die Proteine im Kefir bilden mit der Luft einen leichten Schaum, können aber bei zu viel Rühren ausflocken.
4 ✓

Wenn dich die Schalenstücke stören, passiere es durch ein feines Sieb, aber wegen der Ballaststoffe ist es besser, sie drin zu lassen. Stelle es für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Während der Ruhezeit ziehen die Aromen durch (Diffusion) und das Getränk erreicht die optimale Temperatur.
5 ✓

In Gläser füllen und mit frischen Minzblättern oder einigen beiseitegelegten Beeren garnieren.

Tipp: Der Duft der Minze bereitet dein Gehirn schon vor dem Trinken auf das erfrischende Erlebnis vor.

Rezept FAQ

Warum ist das Getränk bitter geworden?
Wenn du zu lange mixt, können die Kerne der Beeren zerbrechen, was einen bitteren Geschmack verursacht. Nur so lange mixen, bis das Fruchtfleisch püriert ist!
Kann ich getrocknete Cranberrys verwenden?
Nicht empfohlen, da sie zu hart und süß sind und nicht die gleiche frische, säuerliche Textur ergeben. Wähle außerhalb der Saison lieber tiefgekühlte Beeren.

Zutaten

  • 200 g Preiselbeeren oder Cranberrys (frisch oder TK)
  • 500 ml Kefir
  • 2 EL Imkerhonig
  • 1 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 TL Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
  • 4 Blatt Frische Minze (zur Deko)