Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Quark-Linzer
Zarte Mürbeteigplätzchen, durch Quark besonders fein und blättrig.

Quark-Linzer

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Eine Bereicherung des klassischen Mürbeteigs durch Quark. Die Säure und das Eiweiß des Quarks verändern die Struktur: Der Teig wird weniger brüchig, sondern weicher, fast blättrig, behält aber seinen feinen Buttergeschmack.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 12 Min.
🍽️ Portionen 20 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Nudelholz
  • Ausstecher (Linzer-Formen)
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Mehl, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butter darin verkrümeln.

Tipp: Das ist die Basis für mürbes Gebäck.
2 ✓

Zucker, Vanillezucker und Quark zufügen. Rasch verkneten.

Tipp: Quark vorher durch ein Sieb streichen.
3 ✓

30 Minuten kühlen.

Tipp: Macht das Ausrollen leichter.
4 ✓

Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig 3-4 mm dick ausrollen.

Tipp: Nicht zu dünn, Quarkteig ist weich.
5 ✓

Formen ausstechen (Unterteil und Oberteil mit Loch). 10-12 Minuten hell backen.

Tipp: Sollen hell bleiben, sonst trocken.
6 ✓

Auskühlen lassen, mit Marmelade füllen. Oberteile vorher mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Klassische Linzer-Optik.

Rezept FAQ

Warum klebt der Teig?
Quark ist feucht. Gib etwas mehr Mehl dazu und kühle ihn länger.
Warum sind sie hart?
Zu lange geknetet. Nur so lange bearbeiten, bis er zusammenhält.

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g Butter (kalt)
  • 250 g Speisequark (passiert)
  • 100 g Puderzucker
  • 5 g Backpulver
  • 10 g Vanillezucker
  • 200 g Aprikosenmarmelade
  • 1 Prise Salz