Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Quinoa-Buddha-Bowl mit Avocado & Limette
Nahrhafte Quinoa-Bowl mit Avocado, Limette und gerösteten Mandeln

Quinoa-Buddha-Bowl mit Avocado & Limette

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Das Konzept der 'Buddha-Bowl' ist ein visuelles Fest der ausgewogenen Ernährung: Eine Schale, die prall gefüllt ist wie Buddhas Bauch, aber voller leichter und nahrhafter Köstlichkeiten steckt. Das Geheimnis liegt hier nicht in kompliziertem Kochen, sondern in der Vorbereitung der Komponenten. Knackige Mandeln, weiche Avocado und frischer Spinat liefern drei verschiedene Texturen, die durch das Zitrusdressing zu einem harmonischen Ganzen verbunden werden.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 345 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Sieb
  • Pfanne (zum Rösten der Kerne)
  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Mandeln

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Quinoa gründlich mit heißem Wasser in einem Sieb und koche sie dann in der doppelten Menge Salzwasser. Aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Das Waschen mit heißem Wasser löst den bitteren Belag am effektivsten von den Körnern.
2 ✓

Wenn die Quinoa weich ist und das Wasser aufgenommen hat, schalte den Herd aus. Lege ein sauberes Geschirrtuch über den Topf und setze den Deckel für 5 Minuten wieder darauf.

Tipp: Das Tuch saugt den aufsteigenden Dampf auf, sodass die Quinoa nicht wässrig wird, sondern körnig bleibt. (Feuchtigkeitsregulierung).
3 ✓

Röste in der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rütteln, bis sie hellbraun sind.

Tipp: Vorsicht, die dünnen Scheiben verbrennen im Nu! Sobald sie Farbe annehmen, kippe sie sofort auf einen kalten Teller, da sie in der heißen Pfanne weiterbacken würden. (Hitzeträgheit).
4 ✓

Bereite das Dressing zu: Schlage in einer kleinen Schüssel Olivenöl, den ausgepressten Limettensaft, Salz und Pfeffer mit einer Gabel auf, bis es leicht eindickt.

Tipp: Das Öl zerteilt sich im Zitronensaft in winzige Tröpfchen und erzeugt ein cremigeres Mundgefühl. (Emulsion).
5 ✓

Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide sie in dünne Scheiben. Wasche den Spinat und trockne ihn.

Tipp: Nasser Spinat würde das Dressing verwässern, deshalb ist Trocknen wichtig (z. B. mit einer Salatschleuder).
6 ✓

Richte Spinat und Quinoa auf dem Boden der Schüssel an. Lege die Avocado darauf, beträufle alles mit dem Dressing und bestreue es schließlich mit den gerösteten Mandeln und frischem Koriander.

Rezept FAQ

Kann ich die Mandeln ersetzen?
Natürlich! Walnüsse, Cashewkerne oder Kürbiskerne funktionieren ebenfalls hervorragend. Wichtig ist nur, dass du sie für den extra Geschmack anröstest.
Was tun, wenn es zu sauer geworden ist?
Ein Tropfen Honig oder Ahornsirup im Dressing stellt das Gleichgewicht sofort wieder her.

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 1 Stk. Avocado
  • 1 Stk. Limette
  • 100 g Frischer Babyspinat
  • 30 g Gehobelte Mandeln
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 10 g Frischer Koriander