Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Quinoa-Buddha-Bowl mit geröstetem Blumenkohl und Limette
Nahrhafte Quinoa-Bowl mit geröstetem Blumenkohl, Limette und Koriander

Quinoa-Buddha-Bowl mit geröstetem Blumenkohl

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Gebackener Blumenkohl zeigt ein ganz anderes Gesicht als gekochter: Die heiße Ofenluft karamellisiert den Zucker im Gemüse und verleiht ihm einen nussigen, tiefen Geschmack. Diesen kombinieren wir mit neutralem, aber nahrhaftem Quinoa und einem erfrischenden Limetten-Dressing. In einer Schüssel treffen warm und kalt, weiche und knusprige Texturen aufeinander.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 330 kcal
🌍 Küche Modern vegetarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech und Backpapier
  • Topf für den Quinoa

Allergeninformationen

⚠️ Keine bekannten Allergene

Zubereitung

1 ✓

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen teilen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch vermengen.

Tipp: Das Öl leitet die Hitze und unterstützt das gleichmäßige Bräunen und die Karamellisierung (Maillard-Reaktion).
2 ✓

Den Blumenkohl auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 20 Minuten backen, bis die Ränder anfangen zu bräunen.

Tipp: Leg sie nicht zu dicht aneinander, sonst dünsten sie im eigenen Dampf, statt zu backen.
3 ✓

Inzwischen den Quinoa waschen und in Wasser 15 Minuten kochen, dann zugedeckt ruhen lassen.

Tipp: Während des Ruhens saugen die Körner den Restdampf auf und werden locker.
4 ✓

In einer trockenen Pfanne die Kürbiskerne rösten, bis sie zu knacken beginnen.

Tipp: Durch das Freisetzen der ätherischen Öle werden sie viel aromatischer.
5 ✓

Die Bowl zusammenstellen: Rucola-Bett, darauf Quinoa und gebackener Blumenkohl. Großzügig mit Limettensaft und Olivenöl beträufeln, mit Kernen und Koriander bestreuen.

Tipp: Das Dressing (Säure und Öl) immer erst kurz vor dem Servieren darübergeben, damit der Salat nicht zusammenfällt.

Rezept FAQ

Warum ist der Quinoa bitter?
Wenn du ihn nicht gründlich gewaschen hast, könnte die natürliche Schutzschicht namens Saponin darauf geblieben sein.

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Wasser
  • 300 g Blumenkohl
  • 1 Stk. Limette
  • 100 g Rucola
  • 20 g Kürbiskerne
  • 20 ml Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 g Frischer Koriander
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer