Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Cremiger Rahmspinat frisch gekocht, serviert auf einem weißen Teller.
Frischer Rahmspinat, eine cremige und leckere Beilage zu Fleisch oder Nudeln.

Rahmspinat

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Der moderne, leichtere Verwandte des Spinatgemüses. Hier gibt es keine Mehlschwitze, die Bindung entsteht durch das Reduzieren (Einkochen) der Sahne. Eine schnelle Beilage zu Nudeln, Braten oder Lachs. Die Paarung von Spinat und Sahne ist ein Klassiker, der durch Muskatnuss vollendet wird.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 260 kcal
🌍 Küche Ungarisch / International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Lasse die Butter in der Pfanne schmelzen, gib den zerdrückten Knoblauch und sofort danach den gewaschenen Spinat dazu.

Tipp: Warte nicht, bis der Knoblauch bräunt; die Feuchtigkeit des Spinats schützt ihn vor dem Verbrennen.
2 ✓

Wende alles, bis der Spinat zusammenfällt (ca. 2–3 Minuten).

Tipp: Durch die Hitze verlieren die Blätter ihre Stabilität.
3 ✓

Gieße die Sahne dazu, salze es und reibe etwas Muskatnuss hinein. Koche es ein, bis die Sauce eindickt.

Tipp: Das Eindicken der Sahne durch Kochen (Reduktion) intensiviert die Aromen und sorgt für eine cremige Textur ganz ohne Mehl.

Rezept FAQ

Welche Sahne soll ich nehmen?
Kochsahne (10–20 %) geht auch, aber Schlagsahne (30 %) sorgt für die richtig cremige Konsistenz.
Der Spinat ist zusammengefallen. Ist das normal?
Ja, Spinat hat einen hohen Wassergehalt. Durch die Hitze bricht die Zellstruktur zusammen und das Volumen schrumpft auf einen Bruchteil.

Zutaten

  • 500 g Frischer Spinat
  • 250 ml Sahne (min. 20 %)
  • 2 EL Butter
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss