Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Schaumiger Kakao mit Sahnehaube und Schokoraspeln
Cremiger, heißer Kakao mit einer üppigen Sahnehaube

Schaumiger Kakao

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Dieser schaumige Kakao weckt Kindheitserinnerungen und ist ein Muss für gemütliche Abende auf dem Sofa. Das Geheimnis eines guten Kakaos liegt im hohen Kakaobuttergehalt des Pulvers und der Geduld beim Kochen, die den tiefen Schokoladengeschmack erst richtig zur Geltung bringt. Das ist nicht einfach nur ein Getränk, sondern ein flüssiges Dessert, das die Seele wärmt.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 1 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf: Zum Erwärmen der Milch.
  • Schneebesen: Für klümpchenfreies Rühren.

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Vermische in einem Becher das Kakaopulver, den Zucker und eine Prise Salz.

Tipp: Salz wirkt als Geschmacksverstärker: Es mildert die Bitterkeit des Kakaos und hebt die Süße hervor. Die Zuckerkristalle helfen zudem, Kakaoklumpen beim Rühren aufzubrechen.
2 ✓

Gib einen kleinen Schluck kalte Milch zur trockenen Mischung und rühre alles zu einer dicken, glänzenden Paste.

Tipp: Dieses Anrühren garantiert, dass im fertigen Getränk keine Pulverklümpchen schwimmen (Hydratation).
3 ✓

Erwärme die restliche Milch im Topf, bis sie zu dampfen beginnt, aber noch nicht kocht.

Tipp: Lass die Milch nicht sprudelnd kochen, da sich sonst der Geschmack verändert ('Kochgeschmack') und der Zucker am Boden karamellisieren könnte.
4 ✓

Gieße die heiße Milch unter ständigem Rühren zur Kakaopaste.

Tipp: So gleicht sich die Temperatur an und du erhältst sofort ein seidiges Getränk.
5 ✓

Schlage die Sahne leicht steif und gib sie löffelweise auf den heißen Kakao. Bestreue das Ganze mit Schokoraspeln.

Tipp: Der Temperaturunterschied zwischen der kalten Sahne und dem heißen Kakao macht das Trinkerlebnis perfekt.

Rezept FAQ

Warum klumpt der Kakao?
Kakaopulver lässt sich schwer direkt in kalter Flüssigkeit lösen. Rühre es immer zuerst mit einem kleinen Schluck Milch zu einer dicken Paste an oder vermische es trocken mit dem Zucker, bevor du die Milch zugibst.
Warum bildet sich eine Haut auf der Milch?
Das passiert, wenn die Milch zu heiß wird oder ohne Rühren steht. Die Proteine gerinnen an der Oberfläche.

Zutaten

  • 250 ml Vollmilch (3,5 %)
  • 2 EL Backkakao (ungesüßt, holländische Art)
  • 1 EL Kristallzucker
  • 50 ml Schlagsahne (für das Topping)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Schokoraspeln (zur Deko)