Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Schoko-Erdbeer-Quarktorte verziert mit frischen Erdbeeren und Schokospänen
Geschichtete Schoko-Erdbeer-Quarktorte, dekoriert mit frischen Erdbeeren.

Schoko-Erdbeer-Quarktorte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Das Zusammentreffen dreier klassischer Schichten: leichter Biskuit, erfrischender Fruchtquark und reichhaltige Schokolade. Diese Torte setzt auf Optik und Geschmacksschichtung. Die Säure des Quarks, die Süße der Erdbeere und die Herbe der Schokolade bieten ein volles Geschmackserlebnis. Ein echter Hingucker, der beim Anschneiden seine wahre Schönheit zeigt.
🕒 Vorbereitung 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche Modern Europäisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Stabmixer
  • Springform
  • Wasserbad
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Lass die Gelatine im Wasser quellen, erwärme sie dann, bis sie flüssig ist. Lass sie auf lauwarm abkühlen.

Tipp: Heiße Gelatine tötet die Konsistenz der Creme.
2 ✓

Passiere den Quark durch ein Sieb oder mixe ihn mit dem Puderzucker ganz glatt.

Tipp: Körniger Quark ergibt keine schöne Schnittfläche.
3 ✓

Schlage die Sahne steif. Rühre sie zusammen mit der lauwarmen Gelatine unter den Quark.

Tipp: Temperaturausgleich: Erst etwas Quark zur Gelatine, dann das zurück zum Rest.
4 ✓

Teile die Quarkcreme in zwei Hälften. Rühre unter eine Hälfte die geschmolzene (lauwarme) Schokolade.

Tipp: Die Schokolade dickt die Creme wegen der Kakaobutter an.
5 ✓

Hebe unter die andere Hälfte die kleingeschnittenen Erdbeeren.

Tipp: Der Erdbeersaft kann die Creme etwas verdünnen, das ist normal.
6 ✓

Lege den Biskuit in die Form. Streiche die Erdbeercreme darauf. Stelle sie für 20 Minuten kalt, damit sie 'anzieht'.

Tipp: Wenn du nicht kühlst, kann die schwerere Schokocreme in die Erdbeercreme einsinken.
7 ✓

Streiche die Schokocreme darauf. Kühle sie 4 Stunden.

Tipp: Das vollständige Erstarren braucht Zeit.
8 ✓

Garniere mit Erdbeeren und Schokospänen.

Tipp: Die frische Frucht obenauf zeigt, was drin ist.

Rezept FAQ

Die Schichten sind ineinandergelaufen.
Du hast nicht gewartet, bis die untere Schicht etwas fest geworden ist. Sei geduldig oder stelle sie zwischen den Schichten 10 Minuten in den Gefrierschrank!
Der Schokoquark ist geronnen.
Der kalte Quark hat einen Schock durch die warme Schokolade bekommen. Der Quark sollte Zimmertemperatur haben, die Schokolade nur lauwarm sein!

Zutaten

  • 1 Stk. Fertiger Biskuitboden
  • 500 g Speisequark (cremig)
  • 300 ml Schlagsahne
  • 150 g Puderzucker
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 300 g Frische Erdbeeren
  • 15 g Gelatinepulver
  • 50 ml Wasser