Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Schoko-Haselnuss-Trüffeltorte
Luxuriöse Schoko-Trüffeltorte mit Haselnuss-Topping und Ganache.

Schoko-Haselnuss-Trüffeltorte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Bezeichnung 'Trüffel' bezieht sich hier nicht auf den Pilz, sondern auf die Konsistenz der Schokoladenganache und die rustikale Form. Diese Torte ist im Grunde eine riesige gebackene Schokoladenpraline. Die Zugabe von Nuss-Nougat-Creme (Praliné) zur Ganache verleiht eine seidige, nussige Tiefe, die ein Gefühl von Luxus vermittelt.
🕒 Vorbereitung 35 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 10 Portionen
🔥 Kalorien 590 kcal
🌍 Küche Französisch / International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wasserbad
  • Springform
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Gluten
⚠️ Schalenfrüchte (Nüsse)

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Kleide die Form aus. Schmilz Schokolade und Butter über Dampf.

Tipp: Schmilz langsam, damit die Schokolade nicht anbrennt.
2 ✓

Schlage die Eier mit Zucker und Vanille schaumig. Rühre die lauwarme Schokobasis unter.

Tipp: Das Auflösen des Zuckers gibt dem Teig Stabilität.
3 ✓

Siebe Mehl, Kakao, Salz dazu. Hebe es unter.

Tipp: Kakaopulver vertieft Farbe und Geschmack.
4 ✓

Backe ihn 25-30 Minuten (Stäbchenprobe). Lass ihn vollständig auskühlen.

Tipp: Das ist ein dichter Teig, er wird nicht sehr hoch aufgehen.
5 ✓

Ganache: Erhitze die Sahne (bis sie perlt), nimm sie vom Herd, rühre die Nuss-Nougat-Creme unter, bis sie homogen ist.

Tipp: Die Emulsion (Vermischung von Fett und Wasser) wird am schönsten, wenn du von der Mitte nach außen kreisend rührst.
6 ✓

Gieße die lauwarme Ganache auf die kalte Torte. Bestreue sie mit den gerösteten Haselnüssen.

Tipp: Das Rösten bringt den Geschmack der öligen Nüsse hervor.
7 ✓

Stelle sie 2 Stunden kalt.

Tipp: Die Ganache braucht Zeit zum Festwerden.

Rezept FAQ

Die Ganache oben ist zu hart geworden.
Das Verhältnis von Schokolade zu Sahne bestimmt die Härte. Wenn du sie weicher willst, nimm mehr Sahne. Im Kühlschrank wird sie sehr hart, nimm sie vor dem Servieren heraus!
Die Ganache ist geronnen (ölig geworden).
Die Sahne war zu heiß oder du hast zu stark gerührt. Mit einem Stabmixer kann man sie manchmal retten, wenn man etwas kalte Sahne zugibt.

Zutaten

  • 300 g Zartbitterschokolade (min. 60%)
  • 150 g Butter
  • 150 g Kristallzucker
  • 4 Stk. Eier
  • 100 g Weizenmehl
  • 200 g Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)
  • 100 g Haselnüsse (geröstet, ganz/grob gehackt)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz