Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pork Gyros, griechisches Schweinefleisch in Pita mit Tzatziki
Knusprige Gyros-Streifen serviert in Pita mit Tzatziki.

Schweinefleisch Gyros

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Dieses Rezept bringt den Duft griechischer Straßen nach Hause. Da wir keinen vertikalen Drehspieß haben, imitieren wir den Effekt: Das Fleisch wird dünn geschnitten, aggressiv mariniert (Zitronensäure und Zwiebelenzyme machen es zart) und dann in der Pfanne bei sehr hoher Hitze kurz gebraten, damit die Ränder knusprig karamellisieren, das Innere aber saftig bleibt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 620 kcal
🌍 Küche Griechisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Messer zum Schneiden des Fleisches
  • Große Pfanne
  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Marinieren: Verrühre Öl, Zitronensaft, Knoblauch und die Gewürze. Wende die dünnen Fleischstreifen darin. Lass es mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) ziehen.

Tipp: Schweinenacken ist die beste Wahl, da das Fettgewebe ihn beim Braten saftig hält.
2 ✓

Braten: Erhitze eine Pfanne, bis sie fast raucht (Öl ist nicht nötig, das ist in der Marinade). Gib das Fleisch hinein, aber überfülle die Pfanne NICHT! Brate notfalls in 2–3 Portionen. Lass es 1–2 Minuten liegen, damit es unten bräunt, dann wende es.

Tipp: Wenn du zu viel Fleisch hineingibst, tritt Saft aus und es dünstet. Wir wollen aber gebratene, knusprige Ränder!
3 ✓

Pita aufwärmen: Beträufle die Pitas mit ein paar Tropfen Wasser und wirf sie für 1 Minute in die heiße Pfanne oder den Ofen, damit sie weich werden.

Tipp: Kalte Pita bricht, warme Pita ist elastisch.
4 ✓

Zusammenstellen: Bestreiche die Pita mit Tzatziki, häufe das gebratene Fleisch, Tomaten und Zwiebeln darauf – und (wenn du es echt griechisch willst) ein paar Pommes.

Tipp: In griechisches Gyros kommen oft Pommes Frites direkt mit ins Brot!

Rezept FAQ

Das Fleisch ist hart geworden.
Entweder hast du es zu dick geschnitten oder zu lange gebraten. Den dünnen Streifen reichen wenige Minuten in der heißen Pfanne.
Kein Tzatziki-Rezept?
Doch: geriebene Gurke (gesalzen, ausgedrückt), griechischer Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Dill.

Zutaten

  • 600 g Schweinenacken oder Keule (in dünne Streifen geschnitten)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Zitronensaft
  • 3 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 2 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Gemahlener Pfeffer
  • 4 Stk. Pita-Brot
  • 1 Portion Tzatziki (Joghurt, Gurke, Knoblauch)
  • 2 Stk. Tomaten (in Scheiben)
  • 1 Stk. Rote Zwiebel (dünn geschnitten)