Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gewürz-Cider in der Flasche
Aromatischer und besonderer hausgemachter Gewürz-Cider in der Flasche

Selbstgemachter Gewürz-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Dies ist kein schneller Cocktail, sondern ein Geduldsspiel, dessen Ergebnis ein selbstgemachter, prickelnder Apfelwein ist. Beim Zauber der Fermentation wandeln Hefepilze den Fruchtzucker in Alkohol und Kohlensäure um, während die Gewürze das Getränk durchziehen. Ein echter Stolz, wenn die Flasche mit dem eigenen Cider ploppt!
🕒 Vorbereitung 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 14 Tage
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 140 kcal
🌍 Küche Englisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • 2-3 Liter Glasballon oder Gärbehälter
  • Gärspund (Gärröhrchen)
  • Küchenthermometer
  • Bügelverschlussflaschen zum Abfüllen
  • Desinfektionsmittel (z.B. Chemipro Oxi)

Allergeninformationen

⚠️ Schwefeldioxid (kann Nebenprodukt der Gärung sein)

Zubereitung

1 ✓

Desinfiziere alle Geräte gründlich!

Tipp: Wilde Hefen und Bakterien können deine Arbeit ruinieren. (Hygiene).
2 ✓

Löse den Honig im lauwarmen Wasser auf (Thermometer checken, max. 35 Grad!), streue die Hefe darauf und lasse sie 15 Minuten gehen.

Tipp: Das nennt man Rehydrierung. Wenn es schäumt, lebt die Hefe und arbeitet.
3 ✓

Gieße den Apfelsaft in den Gärbehälter, wirf die Gewürze hinein (Zimt, Nelken, Orangenschale) und gib die angesetzte Hefe dazu.

Tipp: Fülle das Gefäß nicht randvoll, lasse 'Kopfraum' für den Schaum.
4 ✓

Verschließe es mit dem Gärspund und stelle es für 10-14 Tage an einen dunklen Ort bei 18-22 Grad.

Tipp: Der Gärspund lässt CO2 raus, aber keine Luft oder Insekten rein. Wenn es aufhört zu blubbern, ist die Hauptgärung fertig.
5 ✓

Seihe den Cider in ein sauberes Gefäß ab (ohne den Bodensatz mitzunehmen), rühre den Abfüllzucker ein (ca. 10g pro Liter) und fülle ihn in Bügelflaschen.

Tipp: Dieser Zucker sorgt für die Zweitgärung in der geschlossenen Flasche, dadurch entsteht die Kohlensäure.
6 ✓

Lasse die Flaschen noch 1 Woche bei Zimmertemperatur reifen, dann stelle sie in den Kühlschrank.

Tipp: Durch die Kälte stoppt der Prozess und das Getränk klärt sich.

Rezept FAQ

Die Flasche ist explodiert!
Du hast beim Abfüllen zu viel Zucker zugegeben oder zu früh abgefüllt, als es noch gärte. Benutze immer einen Rechner und druckfeste Flaschen!
Er schmeckt nach Essig.
Es kam Sauerstoff dran oder er hat sich infiziert. Sauberkeit und ein dichter Verschluss (Gärspund) sind das Wichtigste.

Zutaten

  • 2 l Frisch gepresster Apfelsaft (ohne Konservierungsstoffe!)
  • 2 Stk. Zimtstangen
  • 5 Stk. Ganze Gewürznelken
  • 1 Stk. Orangenschale (getrocknet oder frisch, unbehandelt)
  • 5 g Honig (zum Starten)
  • 5 g Cider-Hefe oder Champagner-Hefe
  • 100 ml Lauwarmes Wasser (35°C)
  • 20 g Kristallzucker (für die Flaschengärung)