Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Senf-Knoblauch-Dip in einer kleinen Schüssel
Herzhafter Knoblauch-Senf-Dip für Gegrilltes

Senf-Knoblauch-Dip

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Saucen und Dips
Der Joker unter den kalten Soßen. Eigentlich eine angereicherte Mayonnaise, bei der Senf und Knoblauch dominieren. Das Geheimnis ist die Zeit: Der scharfe, rohe Geschmack des Knoblauchs wird im sauren (Zitrone-Senf) Milieu gezähmt und durchzieht während der Ruhezeit die gesamte Creme.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 150 kcal
🌍 Küche Französisch / International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleine Rührschüssel
  • Schneebesen oder Gabel
  • Feine Reibe

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Senf

Zubereitung

1 ✓

Reibe den Knoblauch zu einem feinen Mus oder presse ihn.

Tipp: Die Mus-Konsistenz ist wichtig, damit er sich glatt in der Creme verteilt.
2 ✓

Verrühre in einer Schüssel Senf und Mayonnaise, bis du eine einheitliche gelbe Farbe hast.

Tipp: Der Senf hilft, die Mayonnaise zu stabilisieren.
3 ✓

Gib Knoblauch, Honig und Zitronensaft dazu. Rühre alles glatt.

Tipp: Der Honig gleicht die Säure von Senf und Zitrone aus.
4 ✓

Probiere und gib eine Prise Salz hinzu, falls die Mayonnaise nicht salzig genug war.

Tipp: Die Geschmacksbalance stellst du durch Probieren ein.
5 ✓

Stelle den Dip für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Dieser Schritt lässt die Aromen reifen. Die Zitronensäure beginnt den Knoblauch zu 'garen' (Denaturierung), was seinen Geschmack mildert.

Rezept FAQ

Der Knoblauch ist zu stark.
Röste die Zehen das nächste Mal kurz mit Schale in der Pfanne an, bevor du sie verwendest. Das macht sie süßer und milder (gebratener Knoblauch).
Wie lange haltbar?
Im Kühlschrank 4–5 Tage, aber der Knoblauchgeruch wird mit der Zeit intensiver!

Zutaten

  • 50 g Dijon-Senf
  • 100 g Mayonnaise
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 10 ml Frischer Zitronensaft
  • 10 g Honig
  • 1 Prise Salz