Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Sommerliche Obsttorte mit frischen Früchten dekoriert
Leichte und erfrischende sommerliche Obsttorte

Sommerliche Obsttorte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
In der Sommerhitze sehnt sich niemand nach schweren Buttercremes. Bei dieser Torte geht es um Leichtigkeit: Der Biskuit ist luftig, die Creme zitronig-frisch, und die frischen Früchte erfrischen mit ihrer Säure. Die dünne Geleeschicht (Tortenguss) auf den Früchten ist nicht nur Ästhetik, sondern auch funktional: Sie schützt das geschnittene Obst vor Oxidation (Braunwerden) und Austrocknen.
🕒 Vorbereitung 1 Std.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 450 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (24 cm)
  • Pinsel (für Guss)
  • Schneebesen
  • Reibe (für Zitrone)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette und mehle die Form.

Tipp: Grundlegender Schritt.
2 ✓

Siebe Mehl, Backpulver und Salz zusammen.

Tipp: Das Salz harmonisiert die Aromen.
3 ✓

Schlage die Butter mit dem Zucker schaumig, gib die Eier hinzu.

Tipp: Die luftige Butter bildet die Basis für die Biskuitstruktur.
4 ✓

Rühre Milch, Vanille und dann die Mehlmischung unter.

Tipp: Rühre nicht zu lange, nur bis es sich verbindet.
5 ✓

Backe 25–30 Minuten (Stäbchenprobe). Lass ihn auf einem Gitter auskühlen.

Tipp: Der Teig muss zum Bestreichen völlig kalt sein.
6 ✓

Creme: Schlage die Sahne steif. Verrühre den Frischkäse mit Puderzucker und Zitronenschale. Hebe die Sahne unter.

Tipp: Die Säure der Zitrone gleicht das Fett der Sahne aus.
7 ✓

Bestreiche die Torte. Ordne die Früchte darauf an.

Tipp: Verwende trockenes Obst!
8 ✓

Bereite den Tortenguss nach Packungsanleitung zu und bestreiche die Früchte dünn mit einem Pinsel oder Löffel.

Tipp: Der Guss schützt das Obst vor dem Braunwerden (Oxidation) und verleiht Glanz.

Rezept FAQ

Kann ich Tiefkühlobst verwenden?
Für die Deko nicht empfehlenswert, da es beim Auftauen Wasser lässt ('saftet'), was die Creme aufweicht und das Obst zusammenfallen lässt. In den Teig kannst du es aber backen.
Warum rutscht das Obst herunter?
Wenn die Creme nicht fest genug ist oder das Obst nass ist. Tupfe das Obst vor dem Auflegen mit Küchenpapier ab!

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl
  • 200 g Kristallzucker
  • 200 g Butter (zimmerwarm)
  • 4 Stk. Eier
  • 100 ml Milch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 500 g Frische Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
  • 300 g Frischkäse
  • 150 g Puderzucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Stk. Abrieb einer Zitrone
  • 1 Pck. Tortenguss (Pulver)