Fisch-Harees serviert mit Bulgur und frischem Koriander F isch-Harees Toor Dal gelbe Linsen Schüssel mit frischem Koriander dekoriert Toor Dal Eggplant Miso Bao mit Miso-glasierter gebratener Aubergine Eggplant Miso Bao Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce serviert Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce Servierte Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce Schoko-Scones, mit frischem Tee serviert, weich und goldbraun Schoko-Scones Servierte Brezel mit Gänseleberfüllung Brezeln mit Gänseleber-Füllung Mini-Tacos gefüllt mit Hähnchen, Avocado und Käse Mini-Tacos Honig-Orangen-Linzer Honig-Orangen-Linzer Süß-saure Lotussamen serviert Süß-saure Lotussamen Bolo de Rolo mit Mandeln, aufgeschnittene Rollen mit Mandelfüllung und Aprikosenkonfitüre Bolo de Rolo mit Mandeln Taiyaki mit Maronenfüllung, serviert mit glutenfreiem Teig Taiyaki mit Maronenfüllung Chilaquiles mit Habanero-Salsa, serviert mit Crème fraîche und Koriander Chilaquiles mit Habanero-Salsa Burrata mit Balsamico, frischen Tomaten und Salat Burrata mit Balsamico Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce serviert Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Fisch-Harees serviert mit Bulgur und frischem Koriander F isch-Harees Toor Dal gelbe Linsen Schüssel mit frischem Koriander dekoriert Toor Dal Eggplant Miso Bao mit Miso-glasierter gebratener Aubergine Eggplant Miso Bao Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce serviert Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce Servierte Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce Schoko-Scones, mit frischem Tee serviert, weich und goldbraun Schoko-Scones Servierte Brezel mit Gänseleberfüllung Brezeln mit Gänseleber-Füllung Mini-Tacos gefüllt mit Hähnchen, Avocado und Käse Mini-Tacos Honig-Orangen-Linzer Honig-Orangen-Linzer Süß-saure Lotussamen serviert Süß-saure Lotussamen Bolo de Rolo mit Mandeln, aufgeschnittene Rollen mit Mandelfüllung und Aprikosenkonfitüre Bolo de Rolo mit Mandeln Taiyaki mit Maronenfüllung, serviert mit glutenfreiem Teig Taiyaki mit Maronenfüllung Chilaquiles mit Habanero-Salsa, serviert mit Crème fraîche und Koriander Chilaquiles mit Habanero-Salsa Burrata mit Balsamico, frischen Tomaten und Salat Burrata mit Balsamico Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce serviert Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter
Spinat-Pakoras, goldbraune und knusprige Häppchen serviert
Hauchdünn frittierte Spinatblätter in würziger Panade, ein unwiderstehliches Fingerfood

Spinat-Pakoras

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Vorspeisen
Spinat ist nicht nur für Eintöpfe gut! Hier werden ganze Blätter (oder größere Stücke) in einen knusprigen, würzigen Teig gehüllt. Das Wasser im Spinat verdampft beim Frittieren, sodass das Blatt im Teigmantel hauchdünn und knusprig wird. Ein echtes 'Fingerfood', von dem man nicht genug bekommen kann.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Allergeninformationen

⚠️ Keine (glutenfrei)

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Spinatblätter und trockne sie sehr gründlich ab.

Tipp: Wasser ist der Feind beim Frittieren: Wenn das Blatt nass ist, rutscht der Teig ab und das Öl spritzt.
2 ✓

Rühre aus den Mehlen, Gewürzen und Wasser einen Teig an, der etwas dicker ist als Pfannkuchenteig.

Tipp: Lass ihn 5 Minuten stehen, damit die Mehlpartikel quellen können.
3 ✓

Tauche die Blätter in den Teig, lass den Überschuss abtropfen und gleite sie vorsichtig in das heiße Öl.

Tipp: Falte die Blätter nicht, lass sie ausgebreitet braten, so werden sie knusprig.
4 ✓

Frittiere sie von jeder Seite 1–2 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie abtropfen.

Tipp: Sie braten schnell, pass auf, dass sie nicht verbrennen!

Rezept FAQ

Der Teig klumpt mit dem Spinat zusammen.
Tauche die Spinatblätter einzeln oder in kleinen Bündeln in den Teig, schütte nicht alles zusammen, sonst wird es ein großer Klumpen.

Zutaten

  • 200 g Kichererbsenmehl (Besan)
  • 50 g Reismehl
  • 100 g Frische Spinatblätter (trockengetupft)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Chilipulver
  • 2 cm Frischer Ingwer (gerieben)
  • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 TL Salz
  • 150 ml Wasser
  • 500 ml Öl