Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte süß-saure Ananassauce
Klassische chinesische Sauce mit knackigen Frucht- und Gemüsestücken

Süß-sauer-Sauce mit Ananas

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Diese Sauce ist der Star der chinesischen Buffets und ein unverzichtbares Element für 'chinesische' Abendessen zu Hause. Obwohl ihre Ursprünge bis nach Kanton zurückreichen, ist die Ketchup-Version eher eine an den westlichen Geschmack angepasste Adaption. Die Fruchtigkeit der Ananas, die Säure des Essigs und die Süße des Zuckers sind im Gleichgewicht, während die Stärke für den typischen, glänzenden Überzug sorgt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche Chinesisch-Amerikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Schneebesen
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sellerie (kann im Ketchup sein)

Zubereitung

1 ✓

Schneide die Ananas und die Paprika in gleichmäßige, ca. 1,5 cm große Würfel. Reibe den Ingwer.

Tipp: Die gleichmäßige Größe sorgt dafür, dass sie gleichzeitig gar werden und das Ergebnis appetitlich aussieht.
2 ✓

Verrühre in einem Topf die flüssigen Grundlagen: Wasser, Reisessig, Sojasauce, Ketchup und Zucker. Erhitze es, bis der Zucker geschmolzen ist.

Tipp: Ketchup verleiht der Sauce Körper und Farbe, die Sojasauce die Salzigkeit (Umami).
3 ✓

Gib den geriebenen Ingwer, die Ananas und die Paprika hinzu. Koche es bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten.

Tipp: Paprika und Ananas sollten noch etwas Biss haben, koche sie nicht komplett weich!
4 ✓

Rühre die Stärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser klümpchenfrei an. Gieße sie zur kochenden Sauce und rühre ständig.

Tipp: Die Stärke dickt die Sauce zur gewünschten 'China-Imbiss'-Konsistenz ein.
5 ✓

Koche sie noch 1-2 Minuten, bis die Sauce klar wird und eindickt.

Tipp: Wenn sie zu dick ist, kannst du sie mit etwas Wasser verdünnen.

Rezept FAQ

Zu sauer geworden!
Der Säuregehalt von Essig variiert. Wenn es zu stark ist, gib noch etwas Zucker oder Wasser hinzu.

Zutaten

  • 200 g Frische Ananas (geputzt, gewürfelt)
  • 50 g Brauner Zucker
  • 30 ml Reisessig (oder Apfelessig)
  • 50 g Ketchup
  • 20 ml Sojasauce
  • 10 g Speisestärke
  • 50 ml Wasser
  • 1 Stk. Rote Paprika
  • 5 g Frischer Ingwer