Bolo de Rolo mit Mandeln, aufgeschnittene Rollen mit Mandelfüllung und Aprikosenkonfitüre Bolo de Rolo mit Mandeln Taiyaki mit Maronenfüllung, serviert mit glutenfreiem Teig Taiyaki mit Maronenfüllung Chilaquiles mit Habanero-Salsa, serviert mit Crème fraîche und Koriander Chilaquiles mit Habanero-Salsa Burrata mit Balsamico, frischen Tomaten und Salat Burrata mit Balsamico Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce serviert Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Bolo de Rolo mit Mandeln, aufgeschnittene Rollen mit Mandelfüllung und Aprikosenkonfitüre Bolo de Rolo mit Mandeln Taiyaki mit Maronenfüllung, serviert mit glutenfreiem Teig Taiyaki mit Maronenfüllung Chilaquiles mit Habanero-Salsa, serviert mit Crème fraîche und Koriander Chilaquiles mit Habanero-Salsa Burrata mit Balsamico, frischen Tomaten und Salat Burrata mit Balsamico Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce serviert Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln
Taiyaki mit Maronenfüllung, serviert mit glutenfreiem Teig
Taiyaki japanische Süßigkeit mit Maronenpüree

Taiyaki mit Maronenfüllung

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Taiyaki ('gebackene Meerbrasse') ist Japans ikonisches Festival-Essen, dessen Geheimnis nicht im Fischgeschmack, sondern in der Form liegt. Der Fisch ist ein Glückssymbol, aber der Teig ist eigentlich eine Waffel-ähnliche, außen knusprige und innen luftige Süßigkeit. Diese Version wird mit glutenfreiem Mehl zubereitet, und die Füllung ist das ungarischen Herzen vertraute Maronenpüree, das mit seinem erdigen, nussigen Geschmack perfekt mit der vanilligen Teighülle harmoniert.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Taiyaki-Backform (oder Waffeleisen, wenn nichts anderes da ist)
  • Handmixer
  • Pinsel (zum Einfetten der Form)
  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Zerdrücke das Maronenpüree mit einer Gabel und rühre es mit der Milch cremig. Forme kleine, flache Zylinder daraus, die in den Bauch des Fischleins passen.

Tipp: Wenn du die Füllung vorformst, kannst du sie während des Backens viel schneller auf den Teig legen.
2 ✓

Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig.

Tipp: Die scharfen Kanten der Zuckerkristalle helfen, die Eiweißstruktur zu zerschneiden, so kannst du mehr Luft hineinschlagen (mechanische Volumenzunahme).
3 ✓

Siebe Mehl, Salz und Backpulver zum Eischaum.

Tipp: Das Sieben lockert das Mehl auf, so wird der Teig klümpchenfrei und das Backpulver verteilt sich gleichmäßig.
4 ✓

Gib nach und nach das warme Wasser und das Öl dazu, während du es glatt rührst. Du solltest eine Konsistenz wie bei dickem Pfannkuchenteig erhalten.

Tipp: Das warme Wasser hilft, das Backpulver zu aktivieren und das Öl zu emulgieren.
5 ✓

Erhitze die Taiyaki-Form bei mittlerer Hitze und fette beide Seiten dünn mit Öl ein.

Tipp: Die heiße Form bildet sofort eine Kruste am Teig, so klebt er nicht an.
6 ✓

Gieße Teig in eine Hälfte der Form (etwa bis zur Hälfte), lege den Maronenzylinder darauf und bedecke ihn mit etwas mehr Teig.

Tipp: Überfülle sie nicht, da der Teig durch das Backpulver aufgeht und überlaufen könnte.
7 ✓

Schließe die Form und backe jede Seite 3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipp: Sei beim ersten Wenden vorsichtig. Wenn er fertig ist, löst sich der Teig vom Metall.

Rezept FAQ

Ich habe keine Taiyaki-Form, was tun?
Du kannst ein Waffeleisen oder sogar eine Pfannkuchenpfanne benutzen (in diesem Fall wird es ein Dorayaki), der Geschmack bleibt gleich!
Warum klebte es in der Form?
Wahrscheinlich war die Form nicht heiß genug oder du hast zu wenig Öl zum Einfetten benutzt.

Zutaten

  • 2 Stk. Eier (Zimmertemperatur)
  • 200 g Glutenfreie Mehlmischung (für Kuchen)
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillezucker
  • 150 ml Warmes Wasser
  • 3 EL Olivenöl (oder geschmolzene Butter)
  • 200 g Maronenpüree (aufgetaut)
  • 50 ml Milch (zum Verdünnen der Maronen)
  • 1 Prise Salz