Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich
Möhren-Reis serviert
Leckerer Reis mit karamellisierten Möhren in Butter

Möhren-Reis

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Beilagen
Wie schummelt man Gemüse ins Essen von Kindern (oder gemüsescheuen Erwachsenen)? So! Die in Butter gedünstete, karamellisierte Karotte verliert ihren „Gemüsegeschmack“ und wird zu einer süßen, buttrigen Leckerei, die den Reis färbt und aromatisiert. Dieses Gericht ist das Liebeskind aus französischer Technik (Mirepoix-Basis) und asiatischem gebratenem Reis: vertraut und doch besonders.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 310 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reibe
  • Pfanne
  • Topf (zum Reiskochen)

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Koche den Reis wie gewohnt im Wasser und lass ihn etwas abkühlen.

Tipp: Reis lässt sich am besten braten, wenn er nicht mehr dampft und leicht angetrocknet ist.
2 ✓

Putze die Möhren und reibe sie grob.

Tipp: Größere Raspel behalten mehr Biss (al dente).
3 ✓

Brate den Knoblauch in der Butter an und gib die Möhren dazu. Dünste sie 4–5 Minuten, bis sie weich werden und leicht bräunen.

Tipp: Der Zucker in der Karotte karamellisiert in der Butter, das bringt den Geschmack.
4 ✓

Gib den gekochten Reis dazu und vermenge alles. Würze mit Sojasauce und Pfeffer.

Tipp: Rühre vorsichtig, damit der Reis nicht bricht.
5 ✓

Serviere ihn mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut.

Rezept FAQ

Kann ich Öl statt Butter nehmen?
Ja, aber das Bräunen der Butter (und des darin enthaltenen Milcheiweißes) gibt diesen karamelligen Geschmack, der so perfekt zur Karotte passt.
Welche Reibe soll ich nutzen?
Die grobe Seite. Die Möhre soll stückig bleiben und Textur haben, kein Brei werden.

Zutaten

  • 200 g Jasminreis
  • 400 ml Wasser
  • 2 Stk. Möhren (mittelgroß)
  • 30 g Butter
  • 15 ml Sojasauce
  • 1 Stange Frühlingszwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 10 g Gerösteter Sesam
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer