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Thai-Kokos-Hähnchen serviert mit Reis, garniert mit Koriander
Cremiges Kokos-Hähnchen mit knackigen Karottenstreifen und Limette

Thai-Kokos-Hähnchen

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Kokosmilch ist nicht nur eine Flüssigkeit, sondern eine pflanzliche 'Sahne', die das Gericht seidig macht. Dieses Rezept setzt auf den Reichtum des Gemüses: Die Süße der Karotte und die Frische der Paprika ergänzen die würzige Welt des Currys.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 600 kcal
🌍 Küche Thai

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tiefe Pfanne
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Fisch

Zubereitung

1 ✓

Alles vorbereiten: Hähnchen in Streifen schneiden, Gemüse fein schneiden (Julienne), Gewürze hacken.

Tipp: Im Wok geht alles sehr schnell, du hast während des Kochens keine Zeit zum Schneiden.
2 ✓

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl andünsten. Sobald es duftet, kommt die Currypaste dazu.

Tipp: Ziel ist es, die Aromen freizusetzen.
3 ✓

Das Hähnchen hinzufügen, wenden, dann das härtere Gemüse (Karotte) dazugeben.

Tipp: Die Karotte wird langsamer weich als die Paprika.
4 ✓

Wenn das Hähnchen weiß geworden ist, mit Kokosmilch aufgießen und mit den Saucen würzen. 10 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Lass die Sauce etwas reduzieren (eindicken).
5 ✓

In den letzten 3 Minuten die Paprika hinzufügen.

Tipp: So bleibt die Paprika bunt und knackig.
6 ✓

Beim Servieren Limette darüber auspressen und mit Koriander bestreuen.

Tipp: Ohne Säure wäre das Gericht 'flach'.

Rezept FAQ

Geht das auch ohne Schärfe?
Verwende gelbe Currypaste oder einfach Kurkuma und Ingwer statt der roten Paste.

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Rote Currypaste
  • 30 ml Öl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g Ingwer
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Karotte
  • 10 g Frischer Koriander
  • 1 Stk. Limette
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 Prise Salz