Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Tofu-Gemüse-Pfanne mit Knoblauch
Knuspriger Tofu mit Gemüse und geröstetem Sesam

Tofu-Gemüse-Pfanne mit Knoblauch

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Ein bunter Teller ist nicht nur schön, sondern zeigt auch Nährstoffvielfalt. In diesem Rezept balancieren knackiges Gemüse und neutraler Tofu, zusammengehalten von der Umami-Tiefe der Sojasauce. Ein einfaches, schnelles und vollwertiges Abendessen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 335 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Pfanne.
  • Küchenpapier: Zum Trocknen des Tofus.
  • Messer, Schneidebrett.

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Würfle den Tofu und drücke die Feuchtigkeit gründlich zwischen zwei Lagen Küchenpapier heraus.

Tipp: Tofu ist wie ein Schwamm: Ist er voll Wasser, kann er keine Aromen aufnehmen und wird nicht knusprig.
2 ✓

Schneide die Karotten in dünne Stifte (Julienne) oder Scheiben, Paprika und Zucchini in Würfel. Teile den Brokkoli in ganz kleine Röschen.

Tipp: Die Größe ist wichtig: Schneide hartes Gemüse (Karotten) dünner, damit es gleichzeitig mit dem weichen (Zucchini) gar wird.
3 ✓

Erhitze das Öl und brate den Tofu goldbraun an. Nimm ihn aus der Pfanne.

Tipp: Wenn du alles gleichzeitig in die Pfanne gibst, wird der Tofu durch den Gemüsesaft weich. Deshalb in zwei Schritten braten.
4 ✓

Gib Brokkoli und Karotten in die Pfanne, brate sie 2–3 Minuten, füge dann Paprika, Zucchini und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Brate alles weitere 4–5 Minuten.

Tipp: Für den "Biss" (al dente) brauchst du hohe Hitze und ständiges Rühren.
5 ✓

Gib den Tofu zurück, gieße die Sojasauce darüber und schwenke alles durch.

Tipp: Sei wegen des Salzgehalts der Sojasauce vorsichtig mit zusätzlichem Salzen.
6 ✓

Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und frischem Koriander.

Tipp: Es lohnt sich, Sesam auf Vorrat trocken anzurösten und im Glas aufzubewahren – so ist er immer griffbereit.

Rezept FAQ

Welches Gemüse kann ich noch nehmen?
Alles, was der Kühlschrank hergibt! Pilze, grüne Bohnen, Zuckerschoten oder Chinakohl passen auch super.
Wie wird es saftig?
Sojasauce und die Flüssigkeit, die aus dem Gemüse austritt, bilden den Saft. Wenn es zu trocken ist, gib am Ende einen Schluck Wasser dazu.

Zutaten

  • 300 g Tofu
  • 200 g Brokkoli (in Röschen)
  • 150 g Karotten
  • 150 g Rote Paprika
  • 200 g Zucchini
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 ml Olivenöl (oder anderes Bratöl)
  • 20 ml Sojasauce
  • 15 g Sesam
  • 10 g Frischer Koriander
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemahlener Pfeffer