Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Tofu-Pfanne mit Reis und Gemüse serviert
Asiatische Tofu-Gemüse-Pfanne, frisch zubereitet und dampfend serviert.

Tofu-Pfanne mit Reis und Gemüse

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das Geheimnis schneller Wok-Gerichte sind Hitze und Reihenfolge. Beim 'Stir-fry' sorgt die hohe Temperatur dafür, dass die Oberfläche des Gemüses karamellisiert, während das Innere knackig bleibt. Tofu ersetzt hier das Fleisch, wird aber nur dann lecker, wenn er außen knusprig und innen cremig ist. Der duftende Jasminreis ergänzt die Intensität von Sojasauce und Ingwer perfekt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wok oder große Pfanne
  • Reiskocher oder Topf
  • Reibe (für Ingwer)

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Wasche den Reis gründlich und koche ihn (meist im Verhältnis 1:1,5 mit Wasser). Wenn er fertig ist, lockere ihn mit einer Gabel auf.

Tipp: Den Reis nach dem Kochen kurz ruhen zu lassen hilft, damit die Körner locker bleiben.
2 ✓

Würfle den Tofu und tupfe ihn trocken. Mariniere ihn 10 Minuten mit der Hälfte der Sojasauce, Ingwer und Chili.

Tipp: Die poröse Struktur des Tofus saugt jetzt die Aromen auf.
3 ✓

Schneide das Gemüse in feine Streifen (Julienne) oder mundgerechte Stücke. Hacke den Knoblauch fein.

Tipp: Eine einheitliche Größe des Gemüses sorgt dafür, dass alles gleichzeitig gar wird.
4 ✓

Erhitze Öl im Wok bis es raucht. Gib den Tofu hinein (ohne die Marinade, diese beiseitestellen) und brate ihn unter Schwenken knusprig an. Nimm ihn heraus.

Tipp: Hohe Hitze ist entscheidend für knusprigen Tofu.
5 ✓

Gib bei Bedarf mehr Öl dazu, wirf die Möhren in den Wok (sie sind am härtesten) und brate sie 1 Minute. Füge Paprika, Zucchini und dann den Knoblauch hinzu.

Tipp: Den Knoblauch erst am Ende zugeben, da er im heißen Öl in Sekunden verbrennt und bitter wird.
6 ✓

Gib den Tofu und die restliche Marinade zurück in den Wok. Schwenke alles 1 Minute bei starker Hitze durch.

Tipp: Wenn die Sojasauce am heißen Rand des Woks karamellisiert, entsteht der typische 'Wok-Hei'-Geschmack.
7 ✓

Serviere das Gericht auf dem Reis und bestreue es mit Koriander.

Rezept FAQ

Warum klebt der Reis zusammen?
Wenn er nicht gründlich gewaschen wurde. Jasminreis muss so lange in kaltem Wasser gewaschen werden, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Zutaten

  • 400 g Fester Tofu
  • 250 g Jasminreis
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Zucchini
  • 2 Stk. Möhren
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Frischer Ingwer (gerieben)
  • 3 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 Bund Frischer Koriander